胡萝卜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，下面，小编给大家推荐好吃的胡萝卜做法，希望大家喜欢!

胡萝卜煎蛋的做法

材料

胡萝卜150公克，鸡蛋4粒，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

做法

1.胡萝卜削皮，洗净切丁粒，汆烫后泡凉沥干。

2.蛋洗净做敲蛋检视顺序后打入容器中备用。

3.将汆烫好的胡萝卜丁倒入作法2的容器中，再加入调味料一起打匀。

4.炒锅先润锅，加入4大匙沙拉油，以中火烧热至油温140℃，倒入蛋汁转小火煎熟，以熟食动作切6人份摆盘。

苹果玉米胡萝卜煲瘦肉的做法

材料

苹果2个，胡萝卜2-3根，玉米段5个，瘦肉，蜜枣两个，葱段，料酒，盐

做法

1.锅烧滚水，入葱段，料酒，瘦肉切大块儿焯水，去血沫，沥水备用，

2.每个苹果都切四瓣儿，去核儿，胡萝卜去皮，切滚刀块儿，玉米段儿洗净备用，

3.加瘦肉，苹果块儿，玉米段儿，胡萝卜块儿，蜜枣入汤锅，煲煮1小时(多功能电饭煲请放到煲汤下)，

4.到时间后，盛取今天要喝的分量并在汤碗中落入盐。不要向汤锅撒盐，反之会使下次加热后的汤品味道大打折扣，

TIP：

1.像我一样喜欢啃玉米，吃胡萝卜的，汤不要煲煮超过1小时哦

2.一定要在自己要喝的汤碗加盐，不要加在锅里，更不要在煲煮中或煲煮前加盐调味儿

葱胡萝卜炒蛋的做法

材料

鸡蛋，洋葱，胡萝卜，小葱，食用油，盐

做法

1.把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。

2.鸡蛋打散，放少量盐，搅匀。

3.锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。

4.加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!

胡萝卜的功效及作用

1、防癌、抗癌

美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析， 萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

2、抗痛风

胡萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟诜说:萝卜"甚利关节";《食性本草》认为萝卜能"行风气，去邪热，利大小便";《随息居饮食谱》也说它能"御风寒"。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。此外，雌性红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

3、止咳、化痰、平喘

《本草经疏》中说:"莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也";李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能"大下气、消谷和中、去邪热气"。

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物;失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。