南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。菜品特色酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。本文是小编整理的南瓜饼的各种做法，希望对你有所启发。

南瓜饼的简单做法

1.南瓜 500克; 2.小麦面粉 300克; 3. 面包屑 150克;4.白砂糖 150克;5.色拉油 120克 各适量。

操作 1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟;

2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形;

3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

贴士1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象;

2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸;待饼成熟后，再以高温炸香为止; 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

南瓜饼的做法

巴国南瓜饼

【原料】：南瓜 500克。

小麦面粉 300克面包屑 150克。

白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。

【操作】：

1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟;

2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形;

3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

【贴士】：

1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象;

2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸;待饼成熟后，再以高温炸香为止;

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

芝麻南瓜饼

【材料】：

南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

【制作方法】：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

【特点】：酥软甜糯，香味醇厚。

辣味南瓜饼

【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量

【制作方法】：

1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成

2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)

【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。

原味南瓜饼

主料：南瓜、糯米粉

辅料：油

1. 南瓜去皮洗净切片。

2. 上锅隔水蒸熟。

3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。

4. 分成若干份。

5. 饼模上洒些糯米粉防粘。

6. 把南瓜面团放进去,用手压平。

7. 倒出，下油锅小火煎熟，装盘。

油煎南瓜饼

【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

【制作方法】：

1.将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

【用法】：随意食。

【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症