鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。你想自己动手做酸菜鲫鱼汤吗?下面是小编给大家整理酸菜鲫鱼汤的做法图解。

酸菜鲫鱼汤的食材准备

主料

鲫鱼

500g

酸菜

250g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

酸菜鲫鱼汤的具体做法步骤

1.备料：鲫鱼，酸菜，葱。

2.用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。

3.然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。

4.剪去鱼鳍鱼尾备用。

5.洒适量细盐，抹均在鱼身上。

6.微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。

7.热锅加油，下姜片爆香。

8.将鱼下锅煎制。

9.煎至鱼皮微有酥黄显干状。

10.另起汤锅加水煮开。

11.将煎好的鱼转至汤锅里。

12.大火催至汤底大开。

13.加适量细盐去味。

14.煮至汤底鲜浓白香。

15.将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。

16.加适量细盐调味。

17.再加适量葱段加鲜，就可以出锅了。

鲫鱼汤的营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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