茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。平时生活中你会做烤茄子吗?今天，小编为大家推荐蒜蓉烤茄子的做法教程。

制作蒜蓉烤茄子的准备材料

主料

茄子

2个

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

孜然粉

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

蒜蓉烤茄子制作过程的步骤

1.紫茄子洗净准备好

2.葱切碎，大蒜剁碎

3.孜然粉，胡椒粉、食盐混合成调味粉

4.将长条茄子对切，并在横切面上划斜十字花纹，注意不要切断，放在铺有锡纸的烤架上

5.刷上一层生抽

6.再刷上一层油

7.烤箱预热220度后，将准备好的茄子放入，烤10分钟

8.再刷上油，刷上调味粉，撒上蒜末，放入烤箱烤10分钟

9.再刷一层生抽和调味粉，撒上葱末烤制10分钟

10.美味的烤茄子出锅啦

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

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