红烧鱼是十分常见的做法，许多朋友都十分喜欢吃红烧鱼，今天，小编为大家整理了好吃的红烧鱼做法，希望大家喜欢!

香辣红烧鱼的做法

材料

鱼1条，香葱辣椒酱2大匙，姜20公克，葱2支，料酒1大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，水200cc

做法

1.鱼洗净擦干水份后，在鱼身两面各划1刀;姜切丝，葱切长段备用。

2.起一锅放入沙拉油，放入作法1的鱼将两面煎微焦后取出装盘。

3.起一锅放入约一大匙油，加入作法1的姜丝、葱段及香葱辣椒酱以小火爆香。

4.放入作法2的鱼及所有调味料拌煮，以小火煮约8分钟至汤汁收干即盛盘。

豆豉红烧鱼的做法

材料

1老干妈(一定要用老干妈)

2香菜，葱姜蒜切碎和切丝两种

3糖 醋各一点

4红辣椒两个切开

5鸡精，盐，味精，五香粉

做法

1放切碎的葱姜蒜后，把鱼反正面煎一下

2放入酱油，添水没过鱼三分之二，放入糖，醋，盐，鸡精，五香粉还有切成丝的葱姜蒜(自己尝一下)

3大火水开后改小火，水烧成一半后放入一勺老干妈

4期间不用翻动鱼，把汤往鱼身上淋几次就可以了

5出锅，放入香菜

鱼的其他做法——红酒柠檬煎雪鱼

材料

雪鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量

做法

1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼;

2、每面各煎2分钟;

3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半;

4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。

鱼的其他做法——糖醋鱼块

材料

草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

鱼的其他做法——泡菜吐拿鱼饭团

材料

日本寿司米饭2碗，韩国100克，薄荷页，泡菜100克，紫菜40克，吐拿鱼罐头1盒，白糖1小匙，香油12大匙，芝麻12大匙，青椒1个，沙拉酱，辣酱，鸡蛋1个

做法

1.韩国泡菜抖掉作料，切成丁沥干水分，放入(一)中的白糖、芝麻、淀粉腌制。

2.热油锅，倒入泡菜，炒透后用香油拌匀，摊凉。

3.用筛子去掉紫菜的杂物，吐拿鱼切碎。

4.青椒去籽后切成丁。

5.在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒，紫菜，吐拿鱼、沙拉酱，少量韩国辣酱，寿司醋拌匀。

6.取适量拌好的饭，捏成三角柱形。

7.表面包上一层薄荷叶即可。