曲奇饼干是一种非常美味好吃的饼干，甜而不腻，深受大家的欢迎。那么，朋友们知道曲奇饼干的做法有哪些吗，曲奇饼干怎么做好吃呢?下面就跟小编来了解一下吧!

丹麦曲奇饼干的做法

原料：黄油1磅(454g)，低筋粉680g，葡萄干100g，椰蓉50g，砂糖150g，小苏打1点点;

制作步骤

1、黄油切成片或者块状，加进去砂糖室温软化;

2、开始打发;

3、颜色稍微变浅之后加进去椰蓉;

4、加进去一点点小苏打，我估摸着就2g的样子;

5、葡萄干用水泡开，剪成小块，这步比较耗费时间;

6、然后筛入面粉;

7、加入剪好的小块葡萄干;

8、用手团成面团，然后随便挖一块出来拍在烤盘上，上下火180度，中层，15分钟就好!

原味曲奇饼干

主料：200g低筋面粉

配料：25ml牛奶、80g砂糖、130g黄油

制作步骤

1.准备所需材料。(黄油提前温室软化)

2.将糖粉倒入软化的黄油里。

3.然后将糖粉和黄油混合后打发。

4.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。

5.筛入低筋面粉。

6.将低粉和黄油拌均匀。

7.装入裱花袋。

8.烤盘铺上油纸，再挤出花纹。

9.烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。

注意：每个人的烤箱温度会有差别，在烤饼干时要随时关注。

黄油曲奇饼干的做法

材料：黄油130克，低筋面粉200克，糖粉65克，细砂糖35克，全蛋液50克，香草精6滴，盐1克。

做法

1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大(这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了)

2.分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打)分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发)

3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀

4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型(也可以是直条型或S型，随自己喜欢)，烤箱预热170度，约15分钟

蔓越莓曲奇饼干的做法

主料：低筋面粉115g 黄油75g糖粉60g 鸡蛋15g蔓越莓35g

做法：

1. 蔓越莓切碎。

2. 融化了三分之一的黄油加糖粉打发(融化方法见此)，打发到浅色变浅，体积变大。

3. 分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收。

4. 加入蔓越莓，拌匀。

5. 筛入低粉。

6. 拌匀的样子。

7. 放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时。

8. 取出，切成0.6cm左右的厚片。

9. 烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可。

小贴士

1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便。

2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了。

3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次。