蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。你想知道好吃的蛋挞是如何做的吗?接下来，小编跟你分享微波炉蛋挞的做法。

制作微波炉蛋挞的准备材料

主料

低粉

100克

高粉

20克

细砂糖

5克

盐

1.5克

牛奶

65克

黄油

80克

淡奶油

90克

蛋黄

2

蛋挞模

10左右

微波炉蛋挞制作过程的步骤

1.低粉，高粉，细砂糖，盐，牛奶和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟以上

2.黄油放保鲜袋压成薄片，放冰箱冷藏至硬

3.面团压薄(最好是长方形)，放黄油，将面片翻叠，盖在黄油上，将黄油完全包裹，收口朝下

4.再擀，再叠，冷藏20分钟。然后再擀，再叠，再冷藏20分钟，再擀好就行了(因为做的是千层酥皮)

5.蛋挞水：淡奶油，牛奶混合，加糖，加炼乳(可不加)加热至糖融化，加黄油，低粉搅拌

6.面片擀0.3cm薄片，卷起

7.切1cm左右小剂子，蘸面粉

8.放模捏成塔模形状 ，要高过模，静置20分钟

9.倒入蛋挞水七八分即可，放烤盘，微波炉烧烤模式中火3分钟，大火2分钟，中火3分钟(看着办，熟就得了)

10.烤好的。

蛋挞的营养和功效

蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。而且蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。

蛋挞含有很多脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。所以吃蛋挞你会吃进去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有饱感，一不小心就会吃多了。蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，根据有关研究表明，蛋挞的成分非常不利于心血管健康。

所以，即使蛋挞再美味，吃蛋挞一定要有个度，不能经常吃，一次也不能吃太多。

蛋挞的介绍

蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。

蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆 。广式蛋挞大约出现于1920年的广州，香港大约自1940年有些饼店开始出售蛋挞，1950年逐渐在广式早茶中推出。

蛋挞的相关文章：

1.蛋挞的6种可口做法

2.酥皮蛋挞的不同好吃做法

3.蛋挞的4种家常做法

4.蛋挞的家常做法推荐

5.葡式蛋挞有什么营养价值