土豆炖牛肉的具体做法

发布时间:2016-12-24 11:52

制作土豆炖牛肉菜肴的时候,记得土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间,牛肉不会因久煮而变老。平时生活中你会做土豆炖牛肉吗?那么,现在小编就来分享土豆炖牛肉的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

土豆炖牛肉的具体做法

土豆炖牛肉的做法【1】

材料

土豆,牛肉

做法

步骤1:土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。

步骤2:洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

步骤3:锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

步骤4:锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。

步骤5:开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅

土豆炖牛肉的做法【2】

菜谱简介 牛肉不宜常吃是错误的,西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘,平。有膻味。

材料

牛肉1000g,土豆1个,胡萝卜1根,玉米1根

大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐

做法

1、牛肉切均匀的小块,入冷水锅,开大火。

2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。

3、土豆、胡萝卜切滚刀块,玉米切小段。

4、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块,倒入少许生抽拌匀。

5、倒入少许盐调味,小火炖10分钟即可。

土豆炖牛肉的做法【3】

材料

原料:土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个

调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量

做法

1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可),

2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色,

3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。

4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

土豆炖牛肉的做法【4】

材料

主料:土豆300克,牛肉400克 辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。

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