春天吃什么菜养生?很多人都不清楚，一年四季都是一个饮食习惯对身体是不好的，应该根据季节气候的变化而变换饮食。不如跟着小编一起来学习春天养生菜相关知识吧!

春天养生吃的菜

1、红米

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。内含丰富的磷，维生素a、b群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素e、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

2、红萝卜

红萝卜对于女性来说，有以下三大作用：《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、b族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

3、菌类

食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。

4、番茄

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

5、西兰花

我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。

6、黄豆

黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。

7、橙子

在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命c，现今的营养学已一致推崇维他命c为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

春季养生的食谱

一、山药芦荟炖百合

材料：

山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克，冰糖适量。

做法：

1、芦荟、山药去皮切条氽水;

2、百合精选择瓣洗净待用。

3、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。

功效：

食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。

百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。

山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。

二、山药白果炖猪肚

材料：

山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用;

2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟;

3、再下入山药炖20分钟调味即成。

功效：

山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。

白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。

三、椿芽拌豆腐

材料：

嫩豆腐300g，香椿200g、绿朝天椒2个。

香醋2茶匙、米醋1茶匙、盐1茶匙、红辣椒油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1/4茶匙、蒜2瓣。

做法：

1、先将香椿洗净，取其椿芽，豆腐冲洗切小块儿待用，朝天椒洗净切碎、蒜剁碎;

2、将所有调料混合均匀，加入蒜和朝天椒拌好待用;

3、豆腐焯水，水开即可捞出，椿芽焯水，变色捞出切碎;

4、豆腐铺底、椿芽摆上面，将拌好的调味汁浇上即可。

提示：

1、香椿中含亚硝酸盐，不管怎么吃，事先一定要焯水;

2、调味汁事先拌好，更能吸收杭椒的清香椒辣味儿，这道菜中一定要加朝天椒，否则成品出来口感层次就差很多。

3、豆腐焯水可以更好的增加其稳定性，容易夹起。