东北菜的制作方法和用料都十分考究，那么大家想试试自己动手做东北菜吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的东北菜做法，大家一起来看看吧!

【东北菜谱】乱炖的好吃做法

材料

排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。

调料：

大酱两勺、盐少许。

做法

1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。

2、排骨焯水捞出，冲洗干净。

3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。

4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。

6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。

小提示

1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，十分美味。

2、没有大酱就用老抽和生抽代替!

3、没有小土豆就用大土豆，切块就成!

【东北菜谱】米线的好吃做法

材料

八爪鱼250g，鲜虾250g，米线500g，菠菜适量，豆芽适量，肥羊适量，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜适量，酱油、白糖各一小勺

做法

1.将八爪鱼洗净

2.将八爪鱼剁成小块后，用料理机打成糜状，加生粉、蛋清，盐，调均。把虾去头、皮、虾线，也打成糜状，和八爪鱼一样处理

3.烧一锅开水，将米线放入约20分钟后，加入凉水中泡30分钟。

4.锅内入油，葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。

5.添汤，烧开。

6.开锅后，用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊

7.加入泡好的米线，豆芽、菠菜，肥羊煮至开锅既可。

【东北菜谱】烧东北小土豆的好吃做法

材料

主料：一碗煮熟排骨(或大肉块)，3个土豆(如果能买到小土豆最好)，一磅豆角

辅料：八角，4枚辣椒，老抽，葱，姜，糖，香菜一把，盐调味

做法

1.锅中放少许油加热，放入八角

2.放入豆角煸炒

3.继续放入煮熟的排骨(要8分熟的就好)

4.放老抽，姜，葱，盐

5.继续放入土豆块

6.加一杯水没过土豆开盖煮15分钟，加盐糖调味，待土豆软熟

7.放入香菜翻炒5分钟

【东北菜谱】地三鲜的好吃做法

材料

茄子一个，土豆一个，大椒一个，植物油，酱油，鸡精，香油，水淀粉，盐，葱丝，蒜末

做法

1.将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块

2.奶锅中放入多半植物油(用奶锅炸食物，锅小，节省面积和油)油温7成热时，放入茄子炸熟控去多余的油脂，土豆也放入油锅炸成金黄色捞出

3.另起锅倒入少许植物油，油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后，倒入炸好的茄子和土豆，到人2汤勺温清水，淋上少许酱油，盐适量，大火烧2分钟，放入大椒翻炒两分钟，再倒入水淀粉勾芡，然后撒上鸡精、少许香油出锅即可