对于南北方地区的人们来说面食是一种美味,许多人会感到疑问,餐馆的面是手工的还是机器做出来的,科技的发展压面机出现在我们视野之下。许多家庭也会购买这样一台压面机,在一定程度上方便了我们的生活,今天小编就为大家介绍压面机的使用方法?压面机保养方法?

压面机的使用方法?

1、和面:面粉加温水,水中恰当放盐、碱;若做蛋面可不加或少加水,在盆内一同调和。将调和洽的面团切成片状,撒些干面粉待用。运用前应先检查工作外表,铲除外表污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油。

2、先拆下切面刀,调理压面辊二头的调理器,将双面辊空隙调为2.5-3mm,将插头刺220V电源的插座内,按下机器上的开关,把和洽的面片放入面斗上,引进压面辊之间,反复辊制4-5次,终调理面辊空隙1.5mm,复压一次。

3、切面:装上切面刀,根据需要调整切面刀上调理器,顺时针将调理器转到位切细面,逆时针转到位切粗面,终将压好的面坯放面斗引进双面辊之间直至切面刀,即可切成粗或细面条。用完后,关掉机器电源开关,拔下插头,将机体、刀、辊整理洁净。

压面机保养方法?

1、压面机是加工面片、面条、挂面的。压面机出厂时并未加润滑油,因此在安装试机前必须检查各部油孔是否畅通,加油后方可开动,开机后必须空转10分左右,再检查各部位螺栓、齿轮、链条是否有动,齿轮齿合是否合理。调整后方可压面。链轮上链条不可过紧或过松,链条松紧度一般在3mm左右。

2、出面条的好坏,重点在于拌面和面粉的质量,所以在拌面时要注意加水适当。一般冬季加水28%,夏季25%,拌面时间一般10分左右。

3、在压面中发现面片两边厚薄不匀,调整压辊两侧墙板上的手轮,调整到厚薄一致,厚度达到要求时,锁紧手轮上的紧固螺母。

4、严防铁器货其它较硬杂志混入面粉中,以免造成损坏机件。

5、发现有面棍粘辊现象,是刮刀松动造成的,应马上拧紧刮刀上的螺钉,使刮刀与面辊紧密结合。

6、经常保持清洁卫生,油孔畅通,每班加油。下班后应立即清除刮刀与面梳上的余面,以防余面干硬,损坏机件。

7、更换切面到时必须停机。切面刀刀架油孔加润滑油,表面加注食用油。

上面就是小编对于压面机的使用方法?压面机保养方法?两个方面的详细介绍。电动压面机的出现让我们可以更加方便来进行面食食物的制作,备受许多家庭商家青睐。我们也要注意平时的保养方法,这样才可以让我们的压面机使用的更长时间。