腐乳因配料不同而名称和风味各异，但是大都非常受欢迎，今天，小编就为大家介绍一下好吃的腐乳做法，希望大家喜欢!

腐乳烧鲈鱼的做法

材料

鲈鱼 1尾,葱 2支,姜 数片,辣椒 2支,米酒 2匙,豆腐乳 2块,豆腐乳酱汁 1匙,酱油 1匙,酱油膏 1匙,糖 1茶匙,热水 2匙

做法

1、鲈鱼清除内脏、去鳞并洗净, 并在鱼的两面分别由背鳍至鱼腹划 2~3 道刀痕

2、姜切丝、葱切段、辣椒切斜段备用

3、调好酱汁备用

4、1 匙油热油锅, 下鲈鱼煎至两面金黄

5、下姜丝、葱白、辣椒、酱汁煮滚后, 沿锅边呛入米酒, 盖上锅盖闷煮至酱汁想要的收汁程度, 起锅前下葱绿即可

腐乳三文鱼的做法

材料

材料：三文鱼一片

调料：姜，盐，酒，糖，红椒一只，“王致和大块豆腐乳”两块

做法

1。将鱼片洗净切三段，用姜丝，少许盐腌5分钟。

2。红椒去籽切丝，另用小碗将腐乳加些糖，再加少许腐乳汁，水调匀。

3。开火放平底锅，倒些油，先煎鱼带皮的一面，再煎另一面。

4。待鱼肉刚发白，倒料酒，再将红椒丝，料汁倒入锅内，煮一会儿，翻个儿，再煮一会儿，两面入味即可。

腐乳排骨的做法

材料

小排骨1斤，嫩姜丝少许，葱丝少许，辣豆腐乳3块，辣豆腐乳汁1/2杯，酒1/2杯，糖2大匙，水2大杯

做法

1.小排骨洗净切长条，再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份;辣豆腐乳压碎备用。

2.取一深锅放入所有调味料拌匀，再放入作法1的小排骨，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。

腐乳肉片的做法

材料

火锅肉片{猪肉} 1盒,小黄瓜丝 少许,香油 2分之一匙,开水 2大匙,细砂糖 2分之一匙,豆腐乳{罐头} 2块,蒜末 少许,辣椒{切小丁} 少许

做法

1、将肉片汆烫备用.小黄瓜切丝放在盘子上备用

2、将所有调味料拌匀.把肉片摆在小黄瓜丝上面.在将调味料淋在肉片上即可

豆腐乳的注意事项

1.适量吃，盐不会超标

一块红腐乳的含盐量约为1克，而每人每天可摄入盐量为6克，所以平常只吃一两块，盐量是不会超标的。

值得注意的是，腐乳本身含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者，就需要忌口了。管得住自己的嘴，方能活得健康。

2.保存得当，不会产生亚硝酸盐

在我们的日常生活中，能见到的亚硝酸盐，多数存在于加工的肉类食品和海鲜食品中。而腐乳在发酵的过程中，是不会产生亚硝酸盐的，但在食用过程中，如若不能保存得当的话，则有可能会产生亚硝酸盐。

因此，只要将已开封的腐乳，保存得当，就不会产生亚硝酸盐的。

3.腐乳不会致癌

用于制作腐乳的霉菌，属真菌，它是一种经过选择的有益食用菌，对人类是有益的。平时，我们用来面粉发酵、做酱油、醋等，都是需要用真菌来发酵的。

制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解的物质分解出来，形成其独特的风味，本身不产生毒素，更不会使人致癌。适量食用，不会对人体造成伤害。