玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。你想自己动手做好吃的玉米排骨汤吗?下面是小编给大家整理玉米炖排骨汤的家常做法。

玉米炖排骨汤的材料准备

主料

排骨

450g

糯玉米

1根

胡萝卜

1根

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

玉米炖排骨汤的制作过程

1.原料准备好;

2.糯玉米洗净切成小块，胡萝卜去皮切成滚刀块，姜拍碎;

3.排骨入冷水锅中小火加热焯掉血水;

4.排骨捞出沥干水，移入砂锅中;

5.放入糯玉米;

6.放入胡萝卜和姜片;

7.大火煮开转最小火煮1小时，咕嘟中;

8.最后入盐调味即成;

9.成品图。

玉米的选购

挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

玉米的存储

保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。

玉米的食用方法

1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2.吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

3.玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

4.但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。

玉米排骨汤的相关做法：

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