茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。下面是一些烤茄子做法的具体介绍，欢迎大家阅读!

烤茄子的做法1

材料

食盐4克、葱3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油少许。

做法

1、茄子冲洗干净，把茄子中间剖开，不要切穿，蒂部注意不要切断。

2、将配料调成腌汁。

3、两个剖面各浅浅的划上几道，以便入味均匀的倒入茄子切开处。

4、放入烤盘用勺子固定住，入烤箱烤制。

###烤茄子的###做法2

主料

茄子(适量)、猪肉(适量)、葱花(适量)。

做法

1、准备好材料。

2、茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上肉末。

3、猪肉剁成末，用盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，蚝油，红烧酱油搅拌均匀。

4、搅拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱预热好后放烤箱中烤制，180度烤15分钟。

5、取出烤盘，撒上葱花再烤五分钟即可。

###烤茄子的###做法3

食材

茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。

做法

1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿。

2、然后放进微波炉里转两分钟这样(为了缩短烤的时间)，压压，有点变软了，这样才好吃。

3、接着，用烤箱烤10分钟左右(我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛!时间也根据茄子的大小做了适当调整)。

4、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里。

5、再入微波炉烤10分钟。

6、烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，味道那真是香啊，忍不住想吃了。

7、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

###烤茄子的###做法4

主料

长茄一个、蒜茸适量、生抽适量、香油适量、味精适量、香葱适量。

做法

1、长茄一个，洗净去蒂，纵切两半中间不切断。

2、用刀在剖面上轻划几刀。

3、蒜茸加味精加香油加生抽调成味汁，均匀的抹在茄子上。香葱切碎备用。

4、烤箱预热220度，烤8分钟后取出刷油，继续烤5分钟至蒜茸变得金黄，撒香葱碎即可。

###烤茄子的###做法5

主料

茄子300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、耗油适量、鸡精适量、芝麻油适量。

步骤

1、茄子洗干净备用。

2、对半切开。

3、姜蒜去皮。

4、切碎。

5、葱切段。

6、姜蒜末中放入适量盐。

7、放入适量鸡精。

8、放入适量耗油。

9、放入适量芝麻油。

10、将调好的蒜末放在茄子切面上。

11、涂抹均匀。

12、放入烤架，烤箱200度预热五分钟，放入茄子，烤二十分钟。

13、出炉，撒上一定葱花即可。

###烤茄子的###做法6

用料

茄子、大蒜、沙茶酱、辣椒粉、孜然粉、生抽、葱花。

做法

1、茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半。

2、再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断。

3、沙茶酱用少许油调开烤箱预热200度。

4、将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面。

5、然后送入烤箱，200度烤10分钟大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈)。

6、加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料。

7、将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤3的调料。

8、再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可。

小贴士

1、如果没有沙茶酱，可以用酱油来代替。

2、烘烤的时间仅做参考，需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈。