很少人想要肥胖，但是很多人偏偏就很胖。肥胖从何而来，导致肥胖的最原始因素是什么?

至少有七类最原始因素，直接产生肥胖。因而有人称之为原发性或单纯性肥胖。这时肥胖似乎和医学上的(组织器官水平)生理病变没关系，其实分子生物学上(分子和细胞水平)，己出现异常。

最原始因素包括：遗传、毒素，环境，错误的食物，营养改变与缺乏，生活习惯、以及心理(压抑、紧张、冲击)。以下分别对以上七类原始因素加以剖析。

1、.遗传。

不可否定，先天人有高矮胖瘦之差异，先天各人大脑中枢调控亦在差异。为此，人的代谢速率有快慢之分，这是正常的个体生理差异，不意味较低的代谢速度就一定会使人肥胖。正如每个人遗传基因(DNA)中都含有癌基因，但不是每个人都会生癌长肿瘤一样。遗传上有些人会有倾向于肥胖，但必须有诱导因素。遗传影响大脑功能，遗传先天决定着一个人的体重水平，饥饿水平，饱感水平，代谢速率，但不是肥胖的直接主导因素。

2、.毒素。

是广义的概念，凡一切自然的或人工合成的(占绝大多数)物质，在一个个体无法分解、利用或排泄时，对机体产生不良反应的物质(有毒或无毒)均称为毒素。某些物质对第一个个体有益，但却对第二个个体无益甚至有害(如过敏)，这时该物质对第二个人来说便是毒素。毒素有体内、体外毒素之分。有许多化合物(尤其是人工合成的)在体外时没有毒性反应，但放植于体内、长久或较高浓度时，会诱导体内毒素的形成，无论是直接或间接的，这一化合物便也称做毒素。

据不完全统计，美国有一万五千余种食品添加剂，大多是人工合成，非自然界存在的化合物，对人体的长久生理效应未作过彻底的研究。如食品风味剂，有近二千种，都是人工合成，近十年中每年有一万种新的深加工(添加各种添加剂、风味剂)预制食品上市。美国人平均每人每年吃进肚子的食品添加剂有25磅之多，有的专吃预制食品，快餐者(如上面提到的627磅黑人妇女，她所持的免费食物卷，只能买预制食品快餐)，一年吃进肚子的添加剂将超过70磅。这些添加剂在体内大多不被吸收，也不能降解，给人体的排泄系统、消化系统、解毒系统、循环系统造成了极大的负担。无形之中，这些食品添加剂便成了人体的毒素。根据广泛性和严重性，日常毒素列举如下：

①食品添加剂：(包括风味剂，色素，人工甜味剂，防腐剂，膨松剂，消泡剂，流平剂，吸水剂，稳定剂，乳化剂，保色剂，非天然抗氧剂，缓冲剂，防虫、抗菌剂，防粘剂，抗焦剂，抗冻剂，脂肪取代物，填充物，增忍剂，增塑剂，增白剂，催熟剂，增加口感，提高视觉外观)，因不被广泛认识，无所不在，却视而不见，尤其是对儿童，因预制食品方便、味香、色美，口感好，广告多而极有感染力。有许多食品添加剂完全是为了商业利益明知有害仍故意加入食品中。如中国的三聚氰铵，其实西方还有更严重的更广泛的有毒物质放入预制食品中，只是被掩盖了，被西方的法律(少数人的游戏规则)保护而已。

②西药，也是合法的毒品，许多西药比三聚氰铵还更毒。

③日用化学品，包括化妆品，防晒霜、家用清洗剂、溶剂等，全世界有十万余种化学合成物释放到市场和环境中，且每年还有一千种的新化合物推向市场和环境。

④家用、农用杀虫剂、抗菌剂、除草剂、防霉剂，共一千多种。

⑤重金属，如口腔、手饰、疫苗所带;荧光灯、温度计、量压计、油漆、电子、电器。

⑥空气污染：工业废气、汽车废气、香烟、合成皮革、海绵、日用化学品的挥发成份。

⑦水污染。

⑧感染：人与人、人与猪等动物。

⑨环境中的电磁幅射，包括手机、电视、电脑、复印机等。

3、环境。

在毒素一节中已包函了部分环境的内容。如水、空气的污染、电磁辐射等，这些因素可直接对人体产生毒素反应，另一部分环境因素不直接产生毒素反应，如温度变化，地磁的混乱和削弱，日照的减少等，会间接影响人生理及心理。虽然是群体性的，但因个体内在因素的不同，因而个人的反应和结果也不相同。

4、错误的食物及错误的搭配

食物本身无错与对，只是因为个体体质的差异，因而对食物和搭配会产生不同反应。这一方面，中国的食疗和养生，远远比西方的营养学高明。西方的营养学只讲究从实验室中得到的营养(如蛋白、脂肪、微量元素)成份多少。

但从不管这些营养成份的属性和个体体质之间互动性。正如深海雪鱼的脂肪怎么会与猪肉脂肪相提并底呢?鱼蛋白质与猪肉蛋白质也不同。中国人食有味性，物有能量，物能在人体内有行向，因而有功效。热体质的人不宜多吃肉桂，干姜烈酒等热性食物，否则就会生疮、眼冒金星;体质寒性的人不宜多吃海味等凉性食物，否则社会水肿、中风，没有搭配好食物，长久饮食不适的食物，如不耐乳糖的人喝了牛奶，胆汁分泌不良的人吃了高脂食品，有脂肪肝的人喝了烈酒等等，机体就会降低代谢水平，产生毒性反应，直接对下丘脑产生冲击，诱发肥胖。