秋季气候干燥，我们常常会感到鼻、咽干燥不适，所以应该多吃降火润燥的蔬果。下面小编给大家介绍秋季蔬菜养生方法，希望对你有用!

秋季蔬菜养生1、便秘：牛蒡

秋季干燥，便秘情况也变得愈发严重。除了多喝水、多吃水果、多运动外，便秘的饮食治疗一定要加入促进肠蠕动的膳食纤维，例如红薯等。今天推荐的是一款外貌平凡的蔬菜——牛蒡。牛蒡中含有菊糖，一种既不能被人体吸收也不能降解的物质，它能够进入肠道促进肠道益生菌群的生长与繁殖，帮助消化，润肠通便。

牛蒡粥的做法：

1、粳米50克洗净，牛蒡80克洗净削皮，切薄薄片。

2、锅内加适量清水，烧开后放粳米煮成粥。

3、粥快熟时加入牛蒡同煮，煮熟即可食用。

秋季蔬菜养生2、结实：南瓜

结石的形成与饮水少有很大的关系，人们在夏天常常会有意识地大量补水，可是到了干燥的秋季，部分人反而会忽略这个问题。而久坐不爱运动，多食肥腻糖盐过剩更是雪上加霜。这个时节不如享用美味的南瓜，南瓜性温，味甘无毒，其中含有的磷能预防矿物质在人的尿道中沉淀，并使之随尿排出体外。

南瓜粥的做法：

1、小米50克洗净，南瓜30克洗净切块。

2、锅内加适量清水，大火煮沸将小米和南瓜放入，煮沸后转成中火。至南瓜煮烂溶于粥中即可。

温馨提示：如果你已经查出得了胆结石，不妨试一试南瓜蔓。干南瓜蔓100克(新鲜南瓜蔓克数宜加倍)，洗净切碎，放入杯中热水冲泡作茶饮。每天喝2杯，坚持四五天，有助排石。期间勿吸烟喝酒食用辛辣油腻物。

秋季蔬菜养生3、抗癌：白菜

抗癌不是秋季的话题，而是我们一年四季都要做的功课。在蔬菜界中，味道好功效佳的抗癌菜莫过于平民白菜了。白菜中含有的抗癌防癌成分可以有效分解痛乳腺癌有关的雌激素，加速致癌物的排泄，所以对于女性朋友来说，常喝白菜粥非常有益。

白菜粥的做法：

1、粳米50克洗净熬成粥。

2、粥快熟时加入洗净的30克白菜，再煮10分钟即可。

温馨提示：另外，紫皮独头大蒜熬粥也有很好的抗癌之效哦!

秋季蔬菜养生4、感冒：葱白

每逢换季，感冒总是如影随形。有些人为了预防感冒，喜欢服食板蓝根，殊不知板蓝根毒副作用虽小，但经常喝就会蓄积毒素，对于肝脏解毒功能不全的人(尤其是儿童)来说，反而会引发中毒。清热解毒的中药我们的厨房其实就有，比如味辛性温的葱白，能宣通上下阳气，发汗解表，对于分寒感冒防治皆有效果。

葱白粥做法：

1、粳米50克洗净熬成粥品。

2、粥快熟时加入剁好的葱白末12克，再煮5分钟。

温馨提示：葱白粥适宜风寒感冒，不适宜风热感冒。

秋季蔬菜养生5、过敏：金针菇

春秋季都是过敏人群的“痛苦时期”。现代社会过敏人群的数量与日俱增，过敏性皮炎、过敏性哮喘、过敏性鼻炎等等。避免接触过敏原是一种方法，但调理我们自身，增加抗过敏性才是根本。金针菇就是一种可以提高人体免疫力，具有脱敏作用的菇类。尤其是金针菇的菇柄含有一种蛋白质可以抑制某些过敏性疾病。

金针菇粥的做法：

1、大米50克洗净熬成粥品。

2、粥快熟时将洗净的金针菇50克切段放入粥中，再煮3分钟。

温馨提示：金针菇比较细长，容易纠缠，入粥前应多切几段。

秋季蔬菜养生6、皮肤瘙痒：山药

秋季燥热，尤其需要润肺。肺部不好的人很可能皮肤瘙痒，为了预防皮肤发痒，平时可以喝山药粥。山药益气、养阴又补肺，且其中的皂苷、黏液质等成分还能滋养皮肤，可以说是皮肤瘙痒不适的对症药。

山药粥的做法：

1、粳米50克洗净，山药20克削皮洗净切薄片。

2、粳米先熬粥，粥快熟时加入山药，再煮至软烂即可。

温馨提示：还可以放几粒枸杞，枸杞子滋补肝肾，可使血液充足，血液充足亦能滋养皮肤，改善症状。

秋季蔬菜养生7、口腔溃疡：莲心

口腔溃疡就是俗称的口疮，中医认为，口腔溃疡外因以热毒为主，内因则是脏腑实火。治疗原则为引火归元，滋阴降火。说到秋季的降火食材，自然首推莲子心。莲子心入心经，性味苦寒，可清泻心火，心火平则溃疡自愈。

莲子心粥的做法：

1、小米50克洗净，莲子心6克洗净。

2、锅内加适量清水烧开后，加入小米和莲心，煮熟即可。

温馨提示：莲心苦寒，易伤脾胃，可取少许蜂蜜加入调和食用。

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