白萝卜汤的功效有能增强机体免疫功能，这是因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人们机体的免疫功能，提高抗病能力;其次，帮助消化，这主要是因为萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。下面就由小编为大家介绍下白萝卜汤的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

白萝卜汤的功效和作用：

首先，它能增强机体免疫功能，这是因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人们机体的免疫功能，提高抗病能力;其次，帮助消化，这主要是因为萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;另外，白萝卜可以帮助我们促进营养物质的吸收，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;最后，这也是最重要的一点，白萝卜可以防癌抗癌，对于此主要是缘于萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜汤的做法

做这道家常汤品，首先我们要准备以下食材用料：白萝卜一根、虾皮一小把、胡椒粉适量、香草叶少许、盐适量、鸡精少许。接下来，我们就需要按照以下步骤进行：虾皮过水洗净，并且泡五分钟去去咸;白萝卜可切丝，更方便是可以拿器具擦丝;锅内烧开水，放入虾皮和白萝卜，待白萝卜变透明时放入胡椒粉和盐;如果喜欢西式的可以加入香草叶，喜欢中式的就加鸡精或者味精;如果怕挑不好白萝卜会辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改变一下味道。同时，我们在做这道菜时要谨记不能放酱油，那样在颜色上就失去吸引力了，先放少许油，待油开后，放入萝卜条，大火几秒钟后在放水，这样才能做出既可口又漂亮的白萝卜汤。

白萝卜的品种

1、花叶大白萝卜。花叶大白萝卜是中国农业科学院蔬菜花卉研究所由韩国引入的品种。特征特性：叶簇半匍匐，花叶深裂，每株有叶25片左右。每片叶有5-7个小裂叶，肉质根全白，锥形，长35厘米，粗8厘米，1/3露出地面，单根重800克左右，品质细嫩，水分多，甜脆，可生食。亩产3000千克左右。

2、春雷白萝卜是从日本引入的一代杂交种。中熟，止住长势强。叶片直立。叶色黄绿。适宜密植。肉质根筒状，长38到40cm，直径7到8cm，表皮光滑，根头黄绿，口感甜脆。商品性好。是内销和出口的优良品种。抗病性中等。冬性强。最适于冷凉地4～5播，6～7月收。也可用于中间地1月下旬～3月播，5月～6月上旬收的小拱棚栽培。

3、白玉大根是由日本进口的杂交一代白萝卜新品种,我县武陵乡于2006年进行反季节种植取得成功,每亩平均产量3500～4000千克。该品种属于低温膨大型。生育期60到70天。皮纯白色。根圆筒形。根长35到40cm，根茎8到9cm。单根重1.2到1.5千克。