导语：米粉肉是怎么做的大家知道吗，下面小编来教你做吧。

米粉肉做法

食材：

主料:五花肉1000克,江米400克,大米100克

辅料:甜面酱4汤匙,六月鲜红烧酱油3汤匙,鸡精适量盐2茶匙,绵白糖 3汤匙,八角 4枚,料酒2汤匙,葱段适量,姜片适量,清水80毫升

做法：

1.买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片

2.把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖

3.把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄

4.接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!

5.把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时

6.五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时

7.关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~