大家喜欢吃牛排吗?大家知道牛排怎么做好吃吗?今天，小编就为大家介绍一下美味的牛排做法，希望大家喜欢!

黑椒牛排的做法

材料

主材：，新鲜西冷牛排1大块，土豆2-3个，去皮切成方块，腌料：，盐少许，黑胡椒少许，糖少许，黄金土豆用的：，欧芹香草少许，牛油，溶化，红酒汁：，蒜蓉1汤匙，牛油1汤匙，金宝浓缩鸡汤50毫升，水80毫升，红酒60毫升，盐少许，中个洋葱1个，去皮切丝，生粉3汤匙

做法

1.牛排在室内放30分钟至1小时，抹干，用刀背，井字型平均两面轻轻拍一下，再用糖腌20分钟。

2.土豆用欧芹香草和牛油拌匀，放入已预热好的烤箱，用摄氏度150度烤至金黄，铺盘。

3.煎之前，用纸抹干净牛排两面，加入腌料盐和黑胡椒粉拌匀。

4.快火下油烧热平底锅，放入牛排，煎好一面至金黄，再反煎另一面至金黄，放上盘等待2分钟即成。

5.平底锅烧热，先用牛油爆香蒜蓉，加入洋葱炒软，加入汁料鸡汤、水、红酒和生粉，炒匀至收汁，加盐调味即成。

奇异果牛排的做法

材料

奇异果1个，菲力牛排5两，洋葱1/2颗，大蒜3个，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1小匙，奇异果汁150㏄，糖1小匙

做法

1.牛排用白兰地、酱油、黑胡椒粉腌2分钟备用。

2.洋葱去皮切丁;大蒜去皮切末;奇异果去皮切片后排入盘中。

3.锅中热2大匙油，爆香蒜末、洋葱丁，加入牛排煎至两面金黄，加入奇异果汁与糖炒匀，盛入盘中即可。

牛肉的其他做法——麻辣牛肉干

材料

主料：新鲜牛肉腿肉500克

卤水材料：香叶5片，八角4颗，桂皮10克，小茴香5克，姜片4片，生抽1大匙，老抽1小匙，细盐1小匙

炒香材料：白芝麻2大匙，特细辣椒粉1又1/2大匙，花椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙

酱料：生抽2大匙，细砂糖1又1/2小匙，鸡精1小匙

做法

1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。

2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。

3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。

4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。

5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。

6、捞起肉块，切成5CM长条状。

7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。

8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。

9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。

10、锅内放2大匙步骤(9)，加入牛肉片小火炒至表面微干。

11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。

12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。

小诀窍

1、卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。

2、入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。

3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。