木鱼花的不同做法

发布时间:2016-12-02 08:07

木鱼花有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。下面就让小编给你介绍一下木鱼花的不同做法。

一、木鱼豆腐的做法

材料

内酯豆腐150克,木鱼花

做法

1.豆腐控水,切成1厘米厚的片,再控水入盘

2.将木鱼花均匀摆放在豆腐上,倒上少许酱油即可

小诀窍

1、豆腐一定要用内酯的,这样的才够嫩,够软。

2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖,或是代购也可。

3、没有日式凉拌酱油,生抽也可。

木鱼花的不同做法

二、木鱼海带豆腐汤的做法

材料

材料:(1人分量) 木鱼碎15克,干海带10克,水500毫升,鲜虾1只,蒸煮豆腐1砖,适量冬菇。

调味料:适量盐。

做法

1.豆腐及冬菇飞水,置碗中。鲜虾洗净,焯熟,去壳放在豆腐上。

2.干海带以清水浸软,于表面切开数刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至刚滚即捞去海带。

3.放入木鱼碎煲3分钟,以滤纸隔出清汤,放入碗中即成。

烹调心得:海带及木鱼碎均不宜久煮,否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾,非常健康。

制作时间:10分钟。

三、柴鱼白菜卷泡菜的做法

材料

1.大白菜1颗,小黄瓜10条,2.柴鱼2杯,蒜末5大匙,姜末3大匙,3.葱5支,1.盐1/3杯,2.辣椒粉3大匙,芝麻油1大匙,糖2大匙

做法

(1)将大白菜洗净后,将叶片一片片剥下,彻底沥干水份,用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。

(2)将大白菜的盐水倒出并洗净备用,葱取出不用,小黄瓜全部洗净沥干后,用盐腌揉后冷藏静置约1天,再切对半备用。

(3)将每片大白菜叶放入半条小黄瓜,由硬叶茎处向叶尾捲起固定住,所有的大白菜叶及小黄瓜段都捲好备用。

(4)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀,淋撒于已捲好的大白菜卷上,冷藏腌渍2天使其入味,食用前取出切片即可,约可保存10天

四、柴鱼萝卜煮的做法

材料

白萝卜400公克,柴鱼片1大匙,昆布柴鱼高汤600㏄,味醂1大匙,酱油1大匙

做法

1.白萝卜去皮洗净,切块,备用。

2.将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀,以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。

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