导语：最高级的沉香通称为奇楠香，亦是『现代香道』所採用的沉香，既然追求最高极致香味，奇楠似乎是品香的最好选择。因为真正奇楠香之单价数倍于水沉香，故如何鑑定奇楠香需有很高的专业知识。

如何选购沉香

一、一般沉香燃烧前并无香味，奇楠却有优雅的清香，但非一般假沉的香水味。

二、薰香时一般沉香祇有单一香味，但奇楠会有每阶段不同香味且持续时间非常长。

三、一般沉香质地粗硬，奇楠却质地柔软，用刀切片时会感觉非常柔滑，而用刀削屑，其屑片能捻捏成丸。

四、一般沉香切片放入口中咀嚼只有香味，甚至无味，奇楠却除了芳香外，口感Q并稍带黏牙，还会产生辛麻的感觉，并带点甘苦。

分辨假沉香的方法

●假沉香多半为水沉，但比重上往往超过正常水沉比重，手感上非常不自然。

●假沉香一般表皮很黑，但技术好的也会加上一般木纹或木斑，所以愈是漂亮外型的沉香，愈是要注意。就算裡面有木纹及含油者，都未必是真品。

●假沉香燃烧时，香味多半带香水或香精味，有些还有酒精挥发性的气味，也有完全没香味者，但与真正沉香燃烧的香味就是不同，聪明的消费者选购时，可要求索取一点削片回家比较再决定。

●假沉香价格一般会较真品便宜几成，故要当心天下没有白吃的午餐。

任何化学的、人工的各种做法和添加，用合适的工具和灵敏的鼻子甚至敏感的体质都能分辨出来的。人工永远制造不出天然沉香的气味和香氛，因为沉香的成因太复杂，即使研究透了也难以造假。

沉香与沉香木的区别

沉香是瑞香属木材(沉香树、香树)受伤后分泌出的树脂再经过感染变异而形成的一种黑色油脂，含有了这种油脂(沉香油)的沉香木，叫沉香。若将这种黑色油脂单独提炼出来，就叫沉香油。沉香中含有沉香油脂越多的，价值越高。

沉香与沉香木是不能划等号的。”沉香研究专家孙皖平这样向《市场报》记者表示，沉香木本身并无明显的特殊香味，且木质较为松软，性质上与沉香有极大差别。沉香并不是一种原生有香味的木材，而是沉香树在特定条件下“结”出的特殊“新物质”。

沉香树在遭受到雷击、风折、虫害感染或人畜危害等各种伤害时，自身会分泌树脂修补受伤部位。某些伤口由于在开放期感染真菌，受伤部位难以完成真正意义上的愈合，因此开启了为治疗创伤持久的、奇妙的沉香制造与累积的过程。甚至经历数百年漫长岁月，才诞生了珍惜的优质沉香。

沉香自古以来都受到极为尊贵的礼遇。除香道中品香、焚香等所需的香品外,历来沉香收藏家们更多地将注意力集中于可以陈置、佩带的沉香雕刻艺术品的牧藏。自沉香融入宋人的精细生活当中之后，明、清两代的宫廷皇室、文人士大夫阶层及富裕百姓皆崇尚用沉香制成造像、文房器物、佩饰等。由于沉香生成状态及结构的特殊性，用之雕刻，可完成的大件沉香雕刻品十分罕见，因此在市场上，可见的多是一些制作精良的小件。

上图就是最新科技仿冒沉香——精品沉水木珠，被行家称之为压缩沉。

沉香，是含有沉香油的沉香木;沉香木，是没有结出沉香油的沉香树，又叫白木香;沉香油，是脱离了沉香木的纯油脂。