想必大家对红薯都不会陌生吧，红薯味道甘甜、营养丰富，深受大家的青睐，今天，小编为大家整理了好吃的红薯做法，希望大家喜欢!

仔姜炒红薯藤的做法

材料

红薯藤一把，精瘦肉2两，仔姜一块，青红尖椒少许，大蒜少许，盐少许，淀粉少许，酱油少许，鸡精少许，食用油少许

做法

1.将红薯藤剥皮洗净折成段;

2.仔姜、青红尖椒切丝备用，肉切丝加淀粉和酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟;

3.锅内至七成热，划入腌好的肉丝炒至变色;

4.放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青红尖椒炒出辣味;

5.倒入红薯藤，加入少许盐，翻炒两分钟，加入鸡精拌匀即可。

小诀窍

猪肉加入淀粉和酱油腌制可以更好的内味，还能使肉更加鲜嫩; 仔姜既能去掉肉的腥味，增加香味，还能改善食欲，增加饭量呢; 红薯藤很嫩，遇热一会就能熟，最多炒两分钟，否则会影响它的脆感，千万不要炒到变色再出锅。

红薯桂圆煮的做法

材料

红薯，桂圆，大枣，红糖

做法

红薯去皮，切块，桂圆取皮籽，大枣切条

先煮红薯10分钟，加桂圆，大枣煮20分钟，

最后放红糖。好了。

红薯馒头小饼的做法

材料

高粉160克，低粉140克，鸡蛋1只，盐4克，奶香红薯泥170克，糖60克，酵母5克，水40克，黄油30克，奶香红薯泥：，红薯去皮后净重100克，奶粉20克，水60ML

做法

1.除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀。

2.加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。

3.后加入黄油揉均匀，团成面团，无需摔打。

4.将面团擀开成长方型面片，反复擀压多次，最后擀成高度大1CM的厚面片。

5.用面刀切割，将面皮切成条状，再切成一个一个小块，放入烤盘中，醒发一小时(不用高温高湿环境)。

6.表面刷上全蛋液。

7.烤焙：预热160度，中层上下火35分钟。

红薯的功效及作用

1.胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2.食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。