韭黄含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。下面小编给你介绍一下好吃韭黄做法有哪些。

好吃韭黄做法、韭黄素春卷

材料

主料：韭黄60克，豆腐干100克，鲜香菇60克，绿豆芽180克，烙饼(富强粉)300克，调料：白砂糖5克，小麦面粉10克，植物油60克

做法

1.韭黄洗净切两寸段长;

2.豆腐干冲净切段;

3.香菇浸软去蒂，切丝;

4.绿豆芽冲净滴水备用;

5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷;

6.用适量面粉开清水使成为浆;

7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥;

8.烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。

好吃韭黄做法、韭黄肉丝

材料

韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香)，装盘即可。

好吃韭黄做法、韭黄猪肝肠粉

材料

粘米粉 50克，生粉 10克，澄面 5克，水 150克，油 适量，韭黄 适量，猪肝 适量

做法

1.材料：粘米粉 50克，生粉 10克， 澄面 5克， 水 150克， 油 12克 猪肝 适量 韭黄 适量 (馅料根据各人的喜好放，可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧，反正喜欢什么就放什么)

2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。

3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。

4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，放上猪肝。

5. 4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。

6.出炉用刀一边铲起，一边卷成卷形即成。

7.放入碟中，加入适量蒸鱼豉油即可食用。

好吃韭黄做法、韭黄炒香干

材料

韭黄一把，小香干14块

做法

步骤1：韭黄洗干净切段;香干洗一下，切条待用。

步骤2：锅中放底油油七成热时放香干，倒入酱油，加盐翻炒30秒起锅待用。

步骤3：锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入待用的香干翻炒均匀即可。

好吃韭黄做法、韭黄炒鳝糊

材料

黄鳝丝350g，韭黄150g。

沙拉油4大匙，葱1支，姜3片。

绍兴酒(黄酒)2大匙，热水1/3杯，老抽3大匙，糖半大匙，白胡椒粉1/4小匙。

勾芡：太白粉1小匙，水1大匙。

姜(去皮切丝)25g，香菜叶(切碎)1/4杯，蒜末1大匙，葱末1大匙，麻油3大匙。

做法

1. 姜切丝之后泡水静置;葱1支拍扁切段;将鳝丝与韭黄分别切成约5公分长度备用。

2. 炒锅烧热后，放入沙拉油4大匙，油热后，放入拍扁的葱段、姜3片，煸炒至葱段脱水且颜色开始变黄(附图C)，随即捞出葱姜，留油继续加热，倒入鳝丝与绍兴酒大火翻炒。

3. 加入热水1/3杯、老抽3大匙、糖半大匙、白胡椒粉1/4小匙，转中火烧煮入味。

4. 调匀太白粉1小匙、水1大匙，倒入锅中炒匀勾芡。转成大火，把韭黄加入同炒，炒匀后熄火盛盘。

5. 在表面铺好葱末，然后在葱末上铺好蒜末。小锅里加热麻油3大匙，烧热后淋在葱蒜末上提味。

6. 从水里捞出姜丝，挤掉水分，连同香菜叶一起摆在盘里。拌匀之后即可食用。