吉菜历史悠久，早在三千年前满族的祖先--肃慎就定居在白山黑水之间，过着渔猎生活。那么，吉林人年夜饭吃什么呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

吉林年夜饭食俗：

“岁酒”和“德固”很重要。吉林延边的年夜饭非常丰富，大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中“岁酒”和“德固”很是重要。

“岁酒”多在春节前酿造，以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒，用于春节期间自饮和待客。他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。“德固”是一种汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，切成薄片，倒入鸡、牛肉汤锅

在年夜饭后都会吃冻梨，这是由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在吉林有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

吉林人过年习俗：

吉林市位于祖国的东北地区，这里一到冬天就十分寒冷。这里的“过年”从腊月二十三的小年就开始了，卖鞭炮礼花的、卖春联的、卖礼盒的纷纷出现在人山人海的街道两旁。小年这一天人们争先恐后去买灶糖，据说这一天灶王爷要向玉皇大帝报告人间一年来的情况，灶王爷把人间好事说完，灶糖就会粘住他的嘴，让他说不了坏话。这一天，人们都吃黏米饭，因为黏米饭不但抗饿，而且抗寒，最重要的是能粘住灶王爷的嘴。

过年的前几天，家家户户都开始购置年货了。有的去买新衣服送给家人和朋友;有的去买一些红包来给孩子装压岁钱;有的去买过年时吃的花生、瓜子和糖果;还有的买一副楹联、几张福字张贴在门上，以保平安。在这几天里，家里的旧物品卖的卖，扔的扔，取而代之的则是那些买来的新物品，每个人脸上都洋溢着过年的喜悦。

过年了!家家户户的喜悦与兴奋简直用语言无法形容。是呀，每年只能全家团聚这么一次，谁能不高兴呢?无论离家多远的人，春节这天也都一定回家过年。三十的白天，人们忙里忙外，打扫屋子，贴春联，贴窗花，贴福字，挂灯笼。到了晚上就截然不同了，一桌子的美味佳肴应有尽有，吃完饭后，人们打开电视一起看中央电视台的《春节联欢晚会》。快到新年钟声敲响的时刻，人们互发短信表示祝福，家家户户放鞭炮和礼花迎接财神的到来。

到了大年初一这天，有的人出门串亲戚、会朋友，有的人则在家里打麻将、玩电脑。即使在外出时看到了陌生人，也都会道一句：“过年好”或“新年快乐”，人们沉浸在幸福和喜悦之中。