苦瓜兼具药用和保健功能，好吃又营养，那么苦瓜有什么好吃的做法呢?小编马上就告诉大家!

紫薯苦瓜圈的做法

材料

苦瓜、紫薯、蜂蜜

做法

步骤1：紫薯去皮切小块，苦瓜洗净;

步骤2：紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟;微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎;然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

步骤3：苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤。

步骤4：锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉。

步骤5：往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可。

健康苦瓜汁的做法

材料

小苦瓜 半条,凤梨片 几片,青苹果 1颗,清水 100毫升,蜂蜜/酸梅 适量

做法

1、先把半条的小苦瓜放入果汁机里，接着加入凤梨和青苹果

2、然后倒入适量的清水到果汁机里

3、最后，可以跟着自己喜好加入无籽酸梅(剪成一小片小片的)，或者加入蜂蜜搅拌均匀即可

4、其他苦瓜搭配：A)红苹果+香蕉 B)柠檬+蜂蜜 C)甜橙+柠檬

苦瓜莲子冰粥的做法

材料

主料：苦瓜小半根(人多可以加量)。

配料：圆糯米1杯，枸杞10粒，莲子10粒。

调料：清水4杯，冰块适量。

做法

1.苦瓜洗净，去瓤切丁，在盐水中浸泡5分钟。

2.圆糯米洗净，用水浸泡1小时，莲子去苦芯用水浸泡1小时。

3.锅置火上，放入清水与圆糯米、莲子，大火煮沸转小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮开转小火微煮5分钟，熄火后至粥冷却约30分钟后放入冰块即可。

小诀窍

(1).此粥最好不要加冰糖，这样苦瓜才爽口。

(2).此粥一定要用冰块来达到“冰”的效果，千万不可把粥直接放到冰箱冰镇，以为这样冰镇后的米粒口感与刚出锅的米粒相去甚远。影响口感。

苦瓜的功效及作用

1、养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

2、清热解毒

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

3、经济

苦瓜在夏季苦瓜上市旺季将其加工成保健饮料，可供全年饮用。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用，受益于苦瓜的营养与药用价值。这类饮料有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。