花生粘是一道由花生等为材料做成的菜品，属于上海菜 。下面是由小编整理的花生芽的制作方法，希望对大家有所帮助。

花生粘制作方法(一)

主料花生米250g玉米淀粉50g辅料清水适量白糖100g

步骤

1.准备好原材料。

2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。

3.将花生米去皮。(不去皮也可以)

4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。

5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。

6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。

7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。

8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。

花生粘制作方法(二)

主料：花生 (适量)辅料水 (适量)白糖 (适量)淀粉 (适量)

花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟;

熬糖：将水和堂以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化，等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。(大约需要3-5分钟)

将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上-迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生，并不停地搅拌-当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火-凉凉即可食用

小窍门：

1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖浆。

2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色，那肯定得糊。

花生粘制作方法(三)

1.剔除霉变花生米及其他杂物，将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后，筛去沙子，搓去皮备用。

2.在炒花生米的同时，将白砂糖和清水倒入锅中加热，待糖涂加热至145度左右，即用筷子挑糖能拉起丝时，将锅离火。

3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。

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