鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。你想知道香辣鸡有哪些做法吗?那么，现在小编就来分享香辣鸡的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

香辣鸡的做法1

材料

鸡排腿几只，青椒或尖椒，洋葱，胡萝卜，西芹，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，芝麻

做法

1、鸡腿肉斩块备用。

2、青椒(或尖椒)，洋葱切块。

3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。

4、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀，在干锅或砂锅中垫底。

5、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦!

6、鸡皮油份出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣、少量老抽和糖。

7、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

8、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻即可。

香辣鸡的做法2

材料

鸡腿两只，辅料：葱，姜，八角，花椒，料酒，花生约20个，调味汁：葱姜末各一大勺，味极鲜酱油2大勺，米醋1大勺，盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，胡椒粉少许，香油1小勺，辣椒油3大勺.

做法

1. 花生放入烤盘里，150度烤20分钟，取出凉透后去皮.

2. 将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了.

3. 将煮熟的鸡腿捞出，浸入冷水(最好是冰水)中至彻底凉透后取出，擦干水份，用刀轻轻拍打几下使肉质松散，用手撕成鸡肉丝，装入碗里.

4. 去皮的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎.另，取一小碗，将所有调味汁用料调好.

5. 将花生碎撒在鸡肉丝上，倒入调味汁，撒上香菜碎，吃时拌匀即可.

香辣鸡的做法3

材料

鸡排腿几只，青椒或尖椒，洋葱，胡萝卜，西芹，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，芝麻

做法

1、鸡腿肉斩块备用。

2、青椒(或尖椒)，洋葱切块。

3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。

4、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀，在干锅或砂锅中垫底。

5、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦!

6、鸡皮油份出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣、少量老抽和糖。

7、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

8、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻即可。

香辣鸡的做法4

材料

1。鸡腿1支

2。葱末、红椒粒，蒜末

3。西生菜2片，切丝垫盘

调味料：

1。韩式辣椒粉，盐，糖，胡椒粉

做法

1.鸡腿切成小丁，加蒜末、韩式辣椒粉、盐、糖、胡椒粉拌均，腌30分钟;

2.沾上地瓜粉，中温油炸熟(或者煎熟);

3.用一大碗混和上葱末，红椒粒，所有调味料，以及辣椒粉。将炸好的鸡肉块倒入搅匀;

4.取新盘，铺上西生菜丝，将混好的鸡肉块倒在上面即可。

小诀窍

1。煎熟的鸡球，比炸熟的鸡肉更加少油;

2。煎熟的鸡肉，最好放在一个大碗中混和其他调味料，这样比较均匀。 吃的时候再另外装盘即可。

3。西生菜丝，也可以用黄瓜丝、芹菜丝等代替

香辣鸡做法相关文章：

1.鸡的11种做法

2.香辣鸡翅的做法

3.辣子鸡的做法

4.美味的香辣干锅鸡做法

5.10道经典麻辣菜的做法