红烧鸡腿怎么做

发布时间:2017-04-08 20:44

大家喜欢吃鸡肉吗?那想必不会错过好肉多细嫩的鸡腿吧,今天,小编就为大家介绍一下好吃的红烧鸡腿做法,希望大家喜欢!

红烧鸡腿怎么做

香菇胡萝卜红烧鸡腿的做法

材料

带骨带皮鸡腿6条,剁成5厘米大小的块,酱油1汤匙,黄油1汤匙,菜油或花生油3汤匙,白糖2汤匙,生姜15克,切片,肉桂皮一条,八角2粒,老抽1汤匙,胡萝卜100克,去皮,切3厘米大小滚刀块,干香菇6个,用水发涨,切成两半,水300毫升,鸡精粉2克,盐适量

做法

1.将切好的鸡腿用酱油,黄酒调好,腌20分钟。

2.炒锅放中火上预热,加入油和糖,让糖与冷油一起炒,约1-2分钟,至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。

3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀,将火调小,慢慢烧,不用盖锅盖,烧10分钟,随时搅动一下。

4.加胡萝卜块和香菇,炒匀。加鸡精粉,再盐调味。

5.把锅盖上,中火烧30分钟 或直到肉烧熟,易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。

香辣红烧鸡腿的做法

材料

鸡腿,糖,老抽,淀粉,姜,红尖椒,盐,葱花

做法

1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。

2、鸡腿放锅里煮1-2钟,过滤下。

3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量,红尖椒还是很辣的)

4、倒入酱油和糖糙煸,加少许盐,这个时候注意下,不小心就容易沾锅,适当加一点水。

5、把鸡腿放入锅中,上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了,这个时候捞起鸡腿。

6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。

7、再把葱花撒在鸡腿上,倒入汤滋就好了。

鸡腿的其他做法——盐焗鸡腿的做法

材料

小鸡腿若干个,葱丝,姜丝,生抽,油,淀粉(没有的话可以用红薯粉等)

做法

1、鸡腿洗干净,用手拧去多余水分,用手把姜丝、一点油、一点盐,抹在鸡腿上,尽量均匀,腌制半个小时到一个小时吧。

2、然后先摆在盘子里蒸熟,小鸡腿比较嫩,一会就好了。

3、在干净的电饭煲里底层抹一层油,撒一点姜丝,再将鸡腿摆在电饭煲里,盖好,按下开关“煮饭”。

4、待自动跳到保温,打开翻面,重复2到3次。

5、最后一次撒少许葱丝,出锅后淋上一点酱油即可,金黄鲜嫩!

小诀窍

1、蒸熟了在用电饭煲煎一下,味道很好!

2、抹盐时少一点,酱油也是咸的,盐加多了会很咸!

鸡腿的其他做法——烤鸡腿的做法

材料

鸡翅,新奥尔良腌料,水

做法

1、鸡腿用奥尔良料腌制4个小时 ;

2、刷油放烤箱210度烤30分钟,刷蜂蜜,高火20分钟,翻面烤15分钟,根据色泽后面调小一点火;

3、加辣椒粉、孜然粉,不吃辣的不加。

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