夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。你了解苦瓜炒肉要怎么做吗?今天，小编为大家推荐苦瓜炒肉的简单做法。

苦瓜炒肉的制作食材

主料

苦瓜

200g

五花肉

150g

红辣椒

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

红烧酱油

适量

苦瓜炒肉的做法步骤

1.把苦瓜，辣椒切好，五花肉用酱油，盐腌制10分钟左右

2.把油锅烧开

3.首先把肥肉倒入锅中炸一下油

4.把切好的苦瓜，辣椒倒入锅中

5.上下翻炒，放盐

6.倒入腌制好的肉

7.上下翻炒，放入鸡精

8.直至炒熟，放入一点酱油

9.一碗苦瓜炒肉就做好了哦

苦瓜的营养成分

苦瓜富含维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质。

其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C含量每百克高达84毫克，居瓜类之首。

苦味果蔬的功能 甜、酸、苦、辣、咸是人类通过食物获得的五种基本味感，它们皆有益于人体。但长期以来，人们的饮食中往往嗜甜厌苦，久而久之就容易造成人体的阴阳失衡、抵抗力降低。

苦瓜性味苦、寒，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞。

中医常用苦瓜作为单方治疗剂。如把苦瓜子炒熟，研成粉末，每次服用6克，黄酒送服，可治阳痿遗精。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃热、胃脘痛、湿热痢疾皆为辅助食疗佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗疖痈。夏天小儿易患痱子，可将苦瓜切片擦身上的痱子。苦瓜煮水或做美食，可散热解暑。苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。

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