紫苏菜谱大全

发布时间:2017-06-05 10:22

紫苏(学名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。下面小编为大家分享紫苏菜谱做法。

紫苏菜谱做法:紫苏虫虫鱼

材料

虫虫鱼,也叫做重唇鱼

紫苏,鸡精,盐,鲍鱼汁,鲜贝露,糖,料酒。

做法

1、鱼处理好。

2、干红辣椒,白胡椒粉,生姜粉,爆锅,然后下入鱼煎好两面。翻身轻轻地。加入适量水

3、放入紫苏,鸡精,盐,鲍鱼汁,鲜贝露,糖,料酒。

4、待到给鱼翻身的时候,再放入金针菇,青红椒。

5、最后,汤汁浓浓的,就可以出锅了。

6、沿着锅边直接倒在盘子里,就好了。最后要好的时候,一定看住锅,别粘锅底。

紫苏菜谱做法:甜紫苏叶配油炸鱼

材料

青鱼一块,甜紫苏适量,盐少许,蒸鱼豉油一勺

做法

1.青鱼用盐、料酒腌10分钟

2.油锅加油烧五成热放入鱼炸两次,第一次炸熟,第二次高油温炸上色

3.炸好的鱼块放盘子里,在鱼身上撒上甜紫苏叶,淋上少许蒸鱼豉油即可

紫苏菜谱做法:炒紫苏叶

材料

紫苏叶,青椒,红椒,蒜,食用油,盐,味精

做法

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;

2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;

3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;

小诀窍

紫苏叶忌同鲤鱼食,生毒疮。

紫苏菜谱做法:紫苏叶香饭包

材料

For two person(2人份):

猪肉末或丁 2两(禽鱼类亦可)

洋葱头 1个(中等切粒),姜3片(切末)

带叶莴笋 1根(去皮切粒),泡发香菇2朵(切粒)

新鲜紫苏叶 8-10张(洗净)

熟米饭 1中碗(或三-四两,杂米饭或香米饭都可以)

菜油 2小勺,料酒 1小勺,鲜酱油 2小勺,胡椒粉少许

做法

1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。

2、热锅加菜油,放姜末洋葱粒,炒至出香。

3、放入肉末炒至变色熟透,加料酒、酱油。

4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒,直至莴笋出香味。

5、加入米饭,拌炒均匀。

6、少许胡椒粉调味后出锅。

7、吃法:新鲜紫苏叶铺开,包住炒香的饭菜,即可使用。

小诀窍

紫苏叶最好选新鲜的,并且大小匀称。

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