新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。你想知道秋刀鱼有哪些做法吗?接下来，小编跟你分享秋刀鱼的不同做法。

秋刀鱼的做法【1】：辣烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁

做法

1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天;

2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上;

3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。

秋刀鱼的做法【2】：豆豉香焗秋刀鱼

材料

秋刀鱼，大葱，姜，蒜，朝天椒，白酒，盐，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋

做法

1.秋刀鱼去内脏后洗净，切成2半

2.加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉

3.平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用

4.平底锅留少许底油，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉炒香

5.加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟

6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘

秋刀鱼的做法【3】：蒲烧秋刀鱼

材料

秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克

做法

1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。

2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。

3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。

秋刀鱼的做法【4】：橄榄油煎秋刀鱼

材料

秋刀鱼，橄榄油2勺，盐少许，黑胡椒少许，紫苏碎1g

做法

1.秋刀鱼洗净，剖开，去掉中间的大骨，撒上少许盐静置10分钟

2.平底锅放上橄榄油烧热，秋刀鱼皮朝上放入锅里，煎两面略黄，撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎

秋刀鱼相关做法：

1.秋刀鱼烹饪方法

2.秋刀鱼的不同做法

3.秋刀鱼的6种做法介绍

4.秋刀鱼的功效与作用