好吃的兰州牛肉面要怎么做_兰州牛肉面的好吃做法

发布时间:2017-03-24 07:29

牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力。好吃的兰州牛肉面应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理兰州牛肉面的好吃做法。

兰州牛肉面的食材准备

主料

高筋面粉

200g

全蛋液

55g

牛肉

750g

白萝卜

1段

香菜

2棵

辅料

适量

适量

草寇

1个

桂皮

1段

香叶

2片

干辣椒

2个

八角

2个

花椒

1小把

白芷

适量

陈皮

1片

茴香

适量

良姜

适量

生姜

1块

大葱

1段

大蒜

3瓣

适量

油泼辣子

适量

兰州牛肉面的具体做法步骤

好吃的兰州牛肉面要怎么做_兰州牛肉面的好吃做法

1.准备好原材料,牛肉提前用水泡几个小时,中途换几次水。(牛肉一次性做得有点多,不是全部用于这顿牛肉面里哈)

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2.生姜切成片、大葱切成段,香料用纱布包好。

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3.锅里加入足量水,将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里,大火烧开,小火炖煮。

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4.中途分次撇去浮沫,直到汤比较清亮,小火煮两个小时左右关火。

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5.白萝卜切成扇片,香菜切成小段。(正宗的兰州牛肉面里还有青蒜,这几天都没买到,只好作罢)

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6.锅里水烧开,放入白萝卜片煮两分钟,然后冲水过凉,去除萝卜的辛辣口感。

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7.面条材料(200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐),出好面条备用。(不会拉拉面,所以只好用面条机来做)

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8.牛肉切成片。

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9.将炖牛肉的汤倒入锅里,加入白萝卜片煮软。

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10.面条入锅煮熟,煮的时候锅里加点盐。

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11.白萝卜的汤里调入适量盐,加入牛肉片,盛入碗里。

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12.盛入面条,加一勺油泼辣子,非常美味的兰州牛肉面做好了。

牛肉的食疗价值

1、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

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