苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。你想自己动手做好吃的苦瓜炒蛋吗?现在，小编来告诉你苦瓜炒蛋的制作方法。

苦瓜炒蛋的材料准备

主料

苦瓜

250g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

苦瓜炒蛋的制作过程

1.把苦瓜去籽切好

2.把切好的苦瓜用盐腌15分钟

3.鸡蛋打成蛋液

4.锅里放油煎鸡蛋

5.锅里放油倒苦瓜下去翻炒

6.炒软后加入盐

7.再把鸡蛋倒下去炒均

8.很不错的一道美容菜

苦瓜的营养分析

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。

据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

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