冬至是24节气中最重要的节气，对人的影响极大，是人体阴阳气交的关键时期。冬令进补多选择冬至开始，此时进补可发挥最大效应，促进人体阳气的萌生，消耗相对减少。冬至进补食谱有哪些原料和做法呢?下面就让小编带你了解冬至进补食谱原料和做法的具体内容!

一、3款冬至进补食谱

牛肉红枣汤的原料和做法

原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。

做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放入料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐调味即可。

功效：补中益气。

萝卜炖羊肉的原料和做法

原料：羊腿肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜末。

做法：羊腿肉洗净切寸块备用;萝卜亦切寸块备用;锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上浮沫备用;砂锅另放水煮开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时;把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。

功效：萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。

银耳鸡汤的原料和做法

原料：银耳10克，鸡肉100克，盐等调味品。

做法：先将银耳用清水泡软，然后与鸡肉加水同煮，大火煮开，改小火煮半小时，加入盐等调味品即可。

功效：滋补强身。

二、冬至进补禁忌

一忌：无病乱补 不分虚实

无病乱补，既增加开支又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。

中医进补原则是虚者补之，不是虚症的病人不宜用补药。而虚症又分为阴虚、阳虚、气虚、血虚。对症服药才能补气益血，否则适得其反，会伤害身体，更不要说是补身体了。

保健养生，分为偏寒和偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。要弄清楚自己是偏寒还是偏热体质，根据体质去进补。

二忌：进补过燥

秋季，气候开始干燥，人容易出现口干咽燥，声音嘶哑等一系列症状，俗称“秋燥症”。所以在秋季要特别注意养阴润肺。这时候，应少吃或者尽量一些比较燥热的进补食品，如羊肉、虾蟹、榴莲等等。

可以吃一些滋阴润肺的食品，如生梨、甘蔗、枇杷等具有很好润燥功效的水果，或者乌鸡、猪肺、龟肉、银耳、蜂蜜等食品，还可以自制诸如百合莲子粥、银耳冰糖粥、雪梨川贝冰糖羹这样的饮品。

三忌：以药代食

很多人，认为只要吃一些补药就能起到进补的效果，既方便又有效。其实，这种想法要不得!俗话说得好，药补不如食补。药补虽然方便，但是仍然有着许多的缺陷，有些补药还有副作用，长期实用对身体有害无益。

食补主，药补辅。食补以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、猪肺、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，与其中药配伍，功效更佳。

四忌：凡补必肉

动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养而且味美可口。但肉类不易消化吸收，并且在消化过程中会产生某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，增加身体负担，引发疾病。

肉补与植物类食物进补相结合，吃些滋阴润肠的食物，帮助消化。

五忌：越贵越补

受“物以稀为贵”观念的影响，错误认为高档的传统食品如燕窝、鱼翅之类，有强大的食疗作用。其实，不然。看似十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。

应根据需要来确定进补药膳，“缺什么，补什么”。正确认识食品的食疗价值，切勿“想当然”。