茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。那么，朋友们想知道茄子怎么做才好吃吗?下面小编就为大家介绍茄子的做法。

选择细长的茄子 洗净后控干水 锅里放少量的油

把茄子一面煎软 翻煎另一面

反复的煎 一直煎到茄子完全变软 筷子一压就像是面包一样压下去就行

锅里放油烧热 抄香葱姜 放两勺黄豆酱 一勺甜面酱

炒出酱香味后加半小碗水 水开后加少量花椒面

为了让茄子更入味 用筷子把茄子划一道口 便于入味

然后翻面 把划开的那面朝下

茄子

加一点青椒沫(这个不辣 就是提味用的)小火煮3分钟

撒上蒜末 加点鸡精 翻炒一下就可以出锅了

装盘上桌就等着被抢光吧

选用的是紫皮长茄子，这种茄子适合连皮炖炒。整根的长茄子，经过煸炒，加入大酱炖制而成，成品呈黄褐色或者棕褐色，酱香浓郁，风味独特。

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子具有保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老的作用。

茄子祛斑

茄子为什么能祛斑?

茄子是为数不多的蓝紫色蔬菜之一，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，同时能够减少黑色素的沉积，对祛斑有显著的效果。茄子的外皮比里面的果肉含有更多的营养和膳食纤维，可以保护眼睛和视力、防止便秘、预防心脑血管疾病等，还可以降低高血压。

茄子祛斑的原理

1、茄子的外皮比里面的果肉含有更多的营养和膳食纤维，对于保护眼睛和视力、防止便秘、预防心脑血管疾病、降低高血压等都有很好的效果。尤其是在茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，同时能够减少黑色素的沉积，对祛斑很有帮助。

茄子的外皮中还含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜所无法比拟的。

2、维生素P(生物类黄酮)可以有效预防心脏病的发生;有助于减缓血液中血小板凝积的趋势，防止血管梗塞;同时能够使心脏中的动脉血管和毛细血管变得更加强健，从而有利于防止疾病的入侵。

维生素P对于预防糖尿病人患白内障也很有帮助，对软化微细血管、增加毛细血管的强度，防止小血管破裂、出血和渗漏有很好的效果;对高血压、动脉硬化、咳血、皮下出血、淤血及坏血病患者均有一定防治作用。因此，茄子能够帮助我们永驻青春，对于想祛斑的MM来说，茄子是个不错的选择。