红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。你了解红萝卜炒蛋要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐红萝卜炒蛋的图解做法。

制作红萝卜炒蛋需要准备的材料

主料

红萝卜

150g

鸡蛋

50g

辅料

油

适量

盐

适量

红萝卜炒蛋烹饪过程中的步骤图

1.胡萝卜切丝

2.鸡蛋打成蛋液

3.摊成蛋皮切丝

4.锅里放油烧热放入胡萝卜翻炒

5.胡萝卜炒软放入机电丝一起翻炒一下调入盐巴就好了

红萝卜的营养价值功效

1. 让双眼明亮动人

好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β红萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。

2.预防癌症

美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，红萝卜里的β红萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β红萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

3.抗氧化

红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β红萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃红萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。

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