西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种非常常见的面条做法。所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条。本文是小编整理的番茄鸡蛋面的做法，希望对你有所帮助。

番茄鸡蛋面做法一

1、番茄去皮切小块。

2、准备好适量的面条。

3、鸡蛋加一点盐,打散。

4、锅里先热油,把鸡蛋炒熟,盛起备用。

5、留底油倒入番茄小火翻炒。

6、倒入鸡蛋小火炒至出番茄汁。

7、然后加入番茄酱。

8、加盐和白糖调味炒匀即可。

9、锅中水烧开放入面条煮熟。

10、夏天可以把面条过下凉水,更加劲道爽口一些。

11、把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜,拌匀即可。

番茄鸡蛋面做法二

1、将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,切片,备用;

2、鸡蛋打入碗中,用筷子充分打搅,使鸡蛋起泡;

3、锅中放油,油开后放入葱花倒入鸡蛋液,用筷子向一个方向拨动,让蛋凝成蛋花,倒出;

4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂,再将蛋花倒入,翻炒几下,加精盐、味精,倒入碗中;

5、将面条煮好,煮法与煮阳春面相同;

6、吃时将面捞入碗中,浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。

番茄鸡蛋面做法三

1、 坐锅放油,油热后,放葱花爆香。再放西红柿,炒出汁水。

2 、待西红柿炒好后,放入一大碗水。

3 、不用等水开,直接扔下挂面。

4 、看面软烂熟透之后,盛出汤面。

5 、在面上滴些香油,撒点葱花。

番茄鸡蛋面的食物相克知识

1、西红柿不宜和黄瓜同时食用:因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素,而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

2、西红柿不宜和胡萝卜同时食用:维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

3、西红柿不宜和鱼肉同时食用::食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。