人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。你了解西红柿炒鸡蛋要怎么做吗?下面是小编给大家整理西红柿炒鸡蛋的做法图解。

西红柿炒鸡蛋的食材准备

主料

西红柿

500g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

西红柿炒鸡蛋的具体做法步骤

1.西红柿洗净，切块。

2.鸡蛋搅拌均匀备用。

3.点火坐锅，烧热油，放入鸡蛋液翻炒。

4.鸡蛋熟盛出。

5.做锅放入热油，炒葱花和姜丝。

6.加入西红柿块翻炒。

7.放入糖、盐翻炒。

8.放入炒熟的鸡蛋翻炒出锅。

9.盛出。

西红柿汁的功效

1、西红柿汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。

人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低;

2、西红柿汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;

3、西红柿汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，西红柿汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基;

5、西红柿汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使西红柿在烹调中维他命C不被破坏。

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