莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌，食用莲藕能增强记忆，抗老化。你了解炸莲藕要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐香炸藕片的做法。

香炸藕片的制作食材

主料

莲藕

250g

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

适量

胡萝卜

适量

味精

适量

油炸粉

适量

小葱

适量

黑芝麻

适量

白芝麻

适量

姜

适量

香炸藕片的做法步骤

1.摘洗干净所需要的食材。

2.莲藕切成片，用冷水浸泡。

3.香菜切成段，胡萝卜切成花片。

4.取适量油炸粉。

5.加水调成糊状。

6.藕片裹上油炸粉糊。

7.油锅烧热，藕片入锅炸至金黄捞出沥干油。

8.另起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

9.再起油锅，葱姜入锅煸香。

10.胡萝卜、香菜入锅炒。

11.加盐、味精炒。

12.藕片入锅炒。

13.加黑芝麻、白芝麻炒。

14.炒均匀即可出锅装盘。

莲藕的做法大全

1.酱爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：

1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!

2.红莲蜜藕

原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出;

2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出;

3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

3.糖醋藕片

秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕。

做法：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

要点：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

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