布留克，芸苔属，十字花科，一、二年生草本，根可食用。那么，布留克应该怎么腌制?

首先把菜过一下水，不要煮软，然后放好多盐，放在坛子里面腌制。夏天15天就可以了，拿出来晒干，完全。吃的时候，泡水，切末就可以配好多肉菜了。

布留克简介

布留克 Brassica napobrassica

属种： Brassica napobrassica

属名： 芸苔属 Brassica

科名： 十字花科 Cruciferae

属种名定名： Brassica napobrassica (L.) Mill.

[ 形态特征与分布 ]

布留克 Brassica napobrassica (L.) Mill.

一、二年生草本，植株灰蓝绿色，被白粉，地下具有大的卵形或纺锤状肉质可食的块根，块根顶端常有多叶的或有叶痕的长颈。下部两侧各有一条纵沟，从纵沟生多数须根(侧根)。抽苔后茎高1.3-1.5米，粗2-3厘米，有圆棱，中部和上部多分枝。叶互生，基生叶及茎下部叶有长柄，柄长达30厘米;叶片广椭圆形，长达35厘米，灰蓝绿色，无毛，大头羽裂，顶裂片广卵形或椭圆形，长达28厘米，宽达25厘米，边缘有不整齐微凸的波状牙齿，基部有3-5(7)个侧裂片;茎上部叶向上渐小，叶柄亦愈短，近上部叶无柄，叶片亦狭，长圆形，基部扩展呈耳状抱茎。总状花序顶生或腋生，开花时花高出花蕾，花梗在花期稍斜向开展，长达4厘米，果期水平开展，长达6厘米;花黄色，直径(1.5)1.7-2厘米;萼片花期开展，披针形，淡黄绿色;花瓣长约1.2厘米，瓣片广倒卵形或近圆形，具爪，瓣片的瓣爪稍短;子房无毛。长角果细圆柱状，两侧稍压扁，长4.5-6厘米，宽约5毫米，喙长1-1.5厘米，子叶纵折。

主要栽培于东北北部地区，全国其它一些省份亦常有分布。欧美各国亦多栽培。

用途：布留克于东北北部器量栽培，利用其块根作蔬菜，可盐腌或酱渍作咸菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食。

布留克的块根大，无辣叶，与芥菜不同，另外叶呈灰蓝绿色，顶裂片特大，抽苔后茎上部叶基部抱茎等特征，易与芥菜区别。