春季忽热忽冷，小儿很容易着凉感冒，要注意养生,下面是小编整理的儿童春季养生食谱大全，欢迎阅读。

儿童春季养生食谱大全

一、玉米牛肉羹

材料： 牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1个棵，姜1片，上汤酌量。

做法：

1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

二、菠菜汤

营养：适合学龄期儿童食谱，贫血调理，春季养生调理。 材料：菠菜 500克 调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量 做法：

1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。

2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

提示：1. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，

食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;

2. 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

三、首乌肝片

材料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 做法:

1、首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

3、炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁翻炒即可。

四、剑花猪肺汤

材料：剑花25-30克、猪肺1具。

做法： 将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤。

五、芹菜小鱼粥。

材料：荠菜100克，小银鱼100克，大米25克，精盐、植物油适量

做法：

1.荠菜洗净，焯水烫透，捞出沥净水分，切成菜碎;小银鱼泡水，洗净，切小碎段备用;

2.大米淘净，煮成稠粥，放入小银鱼煮至软熟;

3.加入荠菜，精盐，植物油，调拌均匀，稍煮片刻即可。 提示：荠菜是春天的当季蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，其中含有丰富的钙能促进宝宝生长，维生素C和胡萝卜素能增强宝宝免疫功能;银鱼肉质细嫩、味道鲜美，是极富钙质的鱼类，蛋白质含量也非常高。常吃这款粥品，不仅补虚健胃，还能帮助宝宝在这个春天长得更高一些呢!

六、山药粥

做法：以鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥食用。 提示：山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C等，具有滋补效果。中老年人在春季经常食用些山药粥，补益颇多。

七、胡萝卜粥。

做法：先将胡萝卜1～2根(按喜好定)洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔。

提示：胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。

八、猪肝绿豆粥

做法：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

提示：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

春季儿童营养食谱

肉丝炒胡萝卜

原 料：

瘦猪肉50克，胡萝卜200克，香菜2克，炒菜用油50克，滑肉用油500克(约耗30克)，香油3克，酱油5克，料酒2克，醋5克，味精1克，精盐3克，水淀粉10克。

做 法：

①将胡萝卜洗净，切成细丝;香菜洗净，切段待用。

②将瘦猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉10克、精盐1克上浆，用热锅温油滑开捞出。 ③将炒菜油放入锅内，热后下入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。

春季儿童菜谱：肉丝炒海带

原 料：

肥瘦猪肉50克，水发海带200克，炒菜油50克，酱油10克，精盐3克，白糖2克，葱、姜末各1克，水淀粉15克。

做 法：

①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。

②将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1～2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐，再以急火炒1～2分钟，勾芡出锅即成。

春季儿童菜谱：肉丝炒芹菜

原 料：

瘦猪肉50克，净芹菜200克炒菜用油50克，滑肉用油500克(耗30克)，酱油10克，精盐5克，味精3克，水淀粉10克，葱、姜末少许。

做 法：

①将芹菜择洗干净，切成细丝;

②瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉10克、精盐2克上浆，用热锅温油滑散捞出。 ③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入芹菜煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。

原 料：

瘦猪肉50克，青椒250克，炒菜用油50克，滑肉用油500克(约耗30克)，香油3克， 酱油10克，精盐5克，水淀粉100克，葱、姜丝各2克。

做 法：

①将青椒择洗干净，切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净，切成4厘米长帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入10克水淀粉、2克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。

②将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒断生，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

肉丝炒莴笋

原 料：

瘦猪肉50克，净莴笋200克，花生油50克，滑肉用油500克，(约耗30克)酱油5克，精盐5克，味精2克，水淀粉10克，葱、姜末少许。

做 法：

①将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝;

②瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉10克、精盐2克上浆，用热锅温油滑散捞出。 ③将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放入味精搅匀即成。

玉米牛肉羹

用料：

牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。

做法：

1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛

肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

菠菜汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

类别：养颜美容调理 便秘调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血调理 春季养生调理 主料：菠菜 500克

调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量

制作工艺

1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。

2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。 工艺提示

1. 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，

食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;

2. 菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

健康提示

1. 含钙铁质、营养丰富、润肠通便;

2. 应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草

酸钙溶解排出，防止结石。

话梅肉排

原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

制作方法：

1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。

2、话梅糖加水，煮化成糖水。

3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

4、放盐勾芡起锅。

特色说明：

这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

### 核桃鸡片

原料：

鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、

淀粉水少许。

制作：

1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃

一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。

特点：

鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用

银鱼白菜羹

原料：

大白菜1斤，银鱼2两，胡萝卜1根、盐、淀粉少许。

制作：

1、大白菜切丝用油炒软，加盐、高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。

2、待大白菜软烂时，将鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可。

特点：

小鱼中的钙可以完全吸收，对婴幼儿骨骼发育有帮助。

红烩牛肉膏

原料：牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。

制作方法： 1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。 2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。 3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。 特色说明： 牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子

在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。

刺猬丸子

用料：

猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100

克、水150克，葱姜末少许。

制法：

1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，

2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的

丸子。

3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小

片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

春季营养羹

一、豌豆枸杞子玉米羹

原料:豌豆50克,枸杞子5克淀粉15克,白糖适量。

制法:鲜玉米粒50克

(1)枸杞子用温水泡开待用,玉米粒用粉碎机打成碎粒,淀粉调湿。

(2)在沸水锅中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒,煮酥后力n入白糖,淋入湿淀粉即成。

特点:甜香可口,红黄绿相间,适合2岁以上幼儿食用。

蕾养价值:豌豆营养丰富,尤其钙、磷、铁质含量高;枸杞子中矿物质和维生素齐全;玉米为杂粮,润肠通便,具有清热、明日、解毒等功效。

二、生菜开洋肉汁麦片羹

原料:生菜30克,开洋15克,汤骨100克,麦片50克,淀粉15克,赤豆适量,黄酒、盐和味精少许。

制法:

(1)将生菜洗净切成小片,开洋用黄酒泡软,切成细粒,汤骨洗净劈断待用。

(2)在锅中放入葱末、汤骨、赤豆、水和黄酒,烧开后撇去浮沫,改用中火烧20分钟,捞出汤骨和赤豆。力口入葱姜、开洋粒,然后加入生菜,淋入湿淀粉勾芡,再加入盐和味精即成。

特点:鲜美可口,绿白相衬。适合1岁半以上幼儿食用。

营养价值:开洋钙质丰富,汤骨煮汤汁,肥润美味有利于脂溶性维生素的溶解,生菜维生素C丰富,对钙和铁质的吸收有利,麦片为粗粮,适量补充,有利于幼儿的消化与吸收。

宝宝春令进补粥

一、赤豆莲心血糯粥

原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。下同。 制法:

(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。

(2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。

特点:香糯顺滑,红中有白,适合1岁半以上幼儿食用。

营养价值:含有充足的热量和维生素B,、维生素B,、铁、钙等营养素;健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。

二、花生海鲜米仁粥

原料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。

制法:

(1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。

(2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。

(3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。

(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。

特点:鲜香独特,润滑糯口,适合1岁半以上幼儿食用。

营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质尤其丰富,花生中的维生素E和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥。

三、香菜鸡肝小米粥

原料:香菜20克,鸡肝50克,黄小米50克,粳米100克,盐、黄酒适量,葱姜少量,汤骨1段,味精少许。

制法:

(1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分别漂洗待用。

(2)在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。

特点:鲜香美味,白里透红显绿,适合1岁以上幼儿食用。

营养价值:鸡肝营养丰富,蛋白质含量高,维生素A含量为食品之首:铁、锌和维生素B1B,丰富,小米与粳米粗细粮搭配,营养互补:香菜中维生素C含量多,对铁质吸收有帮助。

适合挑食的宝宝食用:

一、鱼味蛋饼

原料:鸡蛋200克、猪肉50克, 植物油少许,葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量,盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。

制作:将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精,鸡蛋打散后,待用;猪肉切成绿豆大小的粒状,待用;将干净炒锅放置炉火,烧热后放少许油,倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状,两面略金黄,完全成熟,盛入一盆中;炒锅中放少许油,再放入葱花、蒜末,煸出香味后,放入适量番茄酱,及少许汤汁煸出红油后,放入肉粒煸炒,加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋,水淀粉勾芡后,盛

入装蛋饼盆中即可。

营养小秘方:把鸡蛋做成蛋饼,既香嫩又色泽红亮,尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣,很适合1岁半以上的宝贝。

二、蔬菜小杂炒

原料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克,植物油、精盐、味素及芝麻油各少许,水淀粉适量。

制法：先将所有的原料切成片,待用;把洗干净的炒锅放在炉火上,放入少许油,等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片,煸炒片刻,再放入适量的汤汁;烧开后,加入蘑菇片、黑木耳和少许盐,烧至原料酥烂,加一点点味素,然后用水淀粉勾芡,再淋上少许芝麻油即成。

营养小秘方:如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜,可利用他们在这个时期好奇心很强的特点,把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起,做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养,口味也很适宜宝贝。

三、香香炒米饭

原料:米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克,植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。

制作:将土豆、黄瓜切成丁,黑木耳用水发后略用刀切几下,待用;把洗干净的炒锅置于炉火上,加入少许油,待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻,再加入少许汤水;烧开后,略微焖烧一会儿,等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳,烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热,放入米饭、葱花煸炒几下,放入黄瓜丁及其他原料,加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。

营养小秘密:米饭是2岁以上宝贝的主食,如果宝贝不爱吃,妈咪可在里面加一些别的东西,就会使

米饭“面目皆非”,引起宝贝的兴趣。