鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。下面是小编给你精心整理摊鸡蛋的家常做法，仅供参考。

摊鸡蛋的家常做法1

材料

苜蓿菜(也可以用芹菜等一些绿色菜叶代替)，鸡蛋，盐，黑胡椒粉

做法

步骤1：苜蓿菜叶洗净沥干水分，打入鸡蛋。

步骤2：然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象;

步骤3：平底锅里加入少许油，将苜蓿菜面糊平摊在锅里，将一面煎至成型后慢慢对折下，然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。

步骤4：然后取出蛋饼，修整下形状切块即可。

摊鸡蛋的家常做法2

材料

培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精

做法

1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。

2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。

3.加水搅匀。在锅底抹薄油。

4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。

5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。

6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。

摊鸡蛋的家常做法3

材料

培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精

做法

1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。

2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。

3.加水搅匀。在锅底抹薄油。

4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。

5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。

6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。

摊鸡蛋的家常做法4

材料

鸡蛋一个，面粉一杯，芝麻适量，葱一颗，水适量，糖，盐，油

做法

1.把鸡蛋打散后，加入面粉(分2-3次加入)，再加水，搅拌成稀稀的 糊状，这样做出来的饼才会软和薄，然后放入切好的葱花，再加入盐和一点点的糖。

2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上，然后轻轻把锅 拿起转两圈，就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来 把另一面煎成黄色即可出锅。

小诀窍

小经验：1)做摊饼最好要放鸡蛋，不仅香，而且会使饼带有嚼劲 2)先把鸡蛋打散，再把面粉分2-3次倒进搅拌，一边搅拌一边慢 加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入，可以使面糊和得很均匀，不会出现小粒的面疙瘩，摊出来的饼比较薄而且不容易烂

摊鸡蛋的家常做法5

材料

材料：菜圃80g、鸡蛋2个

佐料：调和油

做法

1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着

2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌

3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火

4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火

小诀窍

1、要鸡蛋摊得好看不散开，就要确定第一面时，是熟的了再小心的翻开

2、因为菜圃是咸的，不需要再放盐，如果吃得淡一点的，在第二次洗的时候可以多洗一次

3、嘻嘻，我这个煎得照片不是很好看。不过味道还是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了