蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。蓝莓能延缓脑神经衰老，增强记忆力。好吃的蓝莓酸奶蛋糕应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享蓝莓酸奶蛋糕的做法。

蓝莓酸奶蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

100g

鸡蛋

5个

辅料

葵花籽油

50g

酸奶

100g

糖

60g

蓝莓干

30g

蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤

1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清打入无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖打散。

2.加入油拌匀。

3.加入酸奶拌匀，筛入低粉拌匀。

4.拌好的面糊放一旁备用。

5.分三次加糖打发蛋清，打发至干性蛋白即可。

6.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

7.然后倒入剩余的蛋白至面糊中切拌均匀，倒入蓝莓干热拌匀。

8.拌好的面糊很蓬大。

9.倒入9寸模具抹平并轻震几下，送入已经预热的烤箱中层150度55分钟。

10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，待冷却后就可以脱模了!

蓝莓的功效与作用

1.保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2.增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3.抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

4.增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

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