土豆炖牛肉烹饪方法

发布时间:2017-04-08 13:03

土豆炖牛肉是非常常见的牛肉烹饪方法,大家知道土豆炖牛肉怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的土豆炖牛肉做法,希望大家喜欢!

土豆炖牛肉烹饪方法

咖喱牛肉炖土豆的做法

材料

牛腩、适量盐、少许糖、土豆

配料:洋葱切碎,生姜切片,咖喱粉1包

做法

牛腩(牛肋条肉)切小块,

1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

2、锅洗净放油少许,放洋葱煸炒出香味,加咖喱粉略炒

3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒,加水淹没牛肉,用大火烧滚,撇去浮沫,改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂,耗时约一个小时)

4、土豆去皮洗净切滚刀块。

5、牛肉即将酥烂时,土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去,继续闷至牛肉酥烂即可。

啤酒炖土豆牛肉的做法

材料

原材料:

牛肉约500克,长土豆5个,小长条红萝卜约200克,啤酒2罐,洋葱粒1汤匙,蒜茸1汤匙。

调料:

盐1.5茶匙,糖1汤匙,黑椒粉1茶匙,百里香1/2茶匙,罗勒1/2茶匙,迷迭香1/2茶匙。

做法

一、把牛肉洗净切块,放入锅里稍煎肉块的上下两边;

二、锅置炉上,开中火,放匙菜油1汤匙、洋葱粒和蒜茸,爆香;

三、倒入牛肉,翻动片刻;

四、先倒入啤酒1罐,加百里香、罗勒、迷迭香和黑椒,搅拌几下,盖煲盖,开慢火煮0、30至40分钟;

五、煮到肉变软,加土豆和红萝卜、盐、糖;

六、再倒入啤酒1罐,稍搅拌,盖上锅盖慢火炖30-40分钟,直至牛肉酥软和土豆变粉,大火收汁,但不要太干,就大功告成了。

小诀窍

一、此菜要加少许糖调味,啤酒煮菜多少都会有点啤酒的微苦味;

二、此菜在炖的过程中不加水,只加啤酒,香气逼人,美味极了;

三、家中不备百威啤酒的,别的牌子啤酒代替是完全可以的,如青岛哦、珠江啤(不是甜的)、雪花啤、生力啤甚至黑啤都可以的。

牛肉的其他做饭——红酒烩牛肉

材料

红酒两小碗(根据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量

做法

1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状。

2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片煮一会儿,等水再开后,漂出多余血沫,直到没有血沫将牛肉倒出,控干。

3 另取一锅(最好是砂锅),将控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入红酒,少量酱油,盖上盖子中火焖煮一会儿。

4 等牛肉7分熟后加入葱断,小火再焖煮一会儿,直到收干汁后就可食用。

牛肉的其他做饭——酱牛肉

材料

牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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