乌鸡肉中含氨基酸要高于普通鸡，具有很高的药用价值和食疗功效。那么秋天吃乌鸡好不好呢？为此小编为大家整理推荐一些秋天吃乌鸡的健康知识，希望对大家有用哦。

秋天吃乌鸡好不好

秋季适当吃些乌鸡来滋补身体是非常好的，秋季最适宜温补，因为秋季气候干燥，需要多吃点滋补养阴的食物，而乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，因此秋季适宜经常食用乌鸡，可抵抗秋燥。另外食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

小贴士：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。

乌骨鸡的营养价值与功效

乌骨鸡不宜圈养，我们推崇放山散养、喂食粮食(不喂食合成饲料)，以确保乌骨鸡、鸡蛋有其应有的营养价值。

1.延缓衰老

食用乌骨鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

适用：

1、母鸡适合女人、中老年病弱体质者食用，以黄焖、清炖为佳。

2、公鸡特别适合男人、孕妇催乳、青少年(12岁以后发育期)食用，以米酒、黄酒爆炒为佳。

适合秋季乌鸡的做法

清炖乌鸡汤

主料：乌鸡1只

配料：香葱2棵。

调料：生姜、料酒、精盐各适量。

做法：

1、将乌鸡洗净，香葱洗净切段，生姜洗净切片。

2、将乌鸡放沸水中焯一下，除去血水。

3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用武火烧开。

4、改文火炖2小时左右，加入精盐调味即可。

功效：气血双补、延缓衰老。

山药莲子乌鸡汤

主料：乌鸡半只。

配料：新鲜山药、莲子、红枣各适量。

调料：姜盐、味精各适量。

做法：

1、乌鸡剁块，放入沸水中焯去血污，山药削皮洗净并切滚刀块，莲子、红枣用水泡软备用，姜切片。

2、将所有食材放入锅中，加足量的水，武火烧开，文火炖2小时。

3、加盐及味精调味即可。

功效：益气补血，滋阴润燥。

乌鸡的食用禁忌

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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