芹菜被当做是减肥、美容的佳品。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。平时生活中你会做芹菜炒鸡蛋吗?现在，小编来告诉你芹菜炒鸡蛋的图解做法。

芹菜炒鸡蛋的制作食材：

主料

芹菜

300g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

葱末

适量

鸡精

适量

芹菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.芹菜去叶、洗净、切段

2.焯一下捞出

3.坐锅，放油，爆香葱末

4.磕入鸡蛋煎熟

5.倒入芹菜翻炒

6.放盐，炒至入味

7.放鸡精，翻几下出锅

8.装盘

芹菜炒鸡蛋的营养功效：

1、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

2、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

3、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

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