台湾酱海螺的做法

发布时间:2016-11-08 11:32

海螺是大家都非常熟悉的一个东西,又很多种吃饭,尤其是台湾酱海螺,可是让人口水直流啊!你喜欢吃台湾酱海螺吗?你知道台湾酱海螺要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的台湾酱海螺要如何做?

台湾酱海螺好吃做法一

酱海螺的材料

海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

酱海螺的做法

1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。

料理小百科

1.海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。

2.海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。

3.海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。

台湾酱海螺的做法

台湾酱海螺好吃做法二

酱海螺的材料

五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量

酱海螺的做法

1、猪五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出,切成方块,用稻草捆扎。

2、海螺肉冲洗干净后氽水,切成块,加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉,烧至熟烂即成。

台湾酱海螺好吃做法三

酱海螺的材料

小海螺,葱,姜,蒜,花椒粒,干辣椒,盐,盐,白糖

酱海螺的做法

1.小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水重新干净,控干水分备用。

2.小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用 姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用 蒜去皮,切片,备用 干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用

3.锅内放入少许油,稍热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅。

台湾酱海螺好吃做法四

酱海螺的材料

护心肉,海螺,青蒜,耗油,酱油,老抽,盐,味精,糖,蒜,十三香

酱海螺的做法

1、护心肉用高压锅压15分钟;

2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二,把熟湖心肉切见方的小块待用。

3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

4、之后加入30克的水烧开,放入护心肉和海螺煨3分钟,洒入青蒜即可装盘。

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