香草荚，梵尼兰(Vanilla planifolia)的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，有广泛的应用。下面小编就给大家介绍香草荚的用法。

香草荚的用法

梵尼兰香草豆荚是最大宗使用方式，其香气很容易与其它食物融合，先以小刀将香草豆荚从中间切开稍微刮一刮，然后将整只豆荚与香草泥一起浸泡在所要使用的食材内以增加香味，一般来说2.5公分的豆荚等量于一茶匙梵尼兰香草精。若是节俭一点，未经剖开的香草豆荚是可以回收再用的，约可重复6、7次或是直到味道完全散去为止。但是千万注意!梵尼兰香草豆荚需保存在阴凉干燥的地方，不可冷藏，冷藏反而会导致发霉。

香草荚的生活应用

许多的西点都含有香草荚，一种魔幻的香料，为多数食物和饮料创造了奇迹。 它除了美好的味道与香气外，能镇定我们的身心使人感到愉悦。这边有许多实际的应用，我们称它为「梵尼兰的魔术」。这些魔术包括：

◎ 抗酸剂

加几滴在菠萝、水果色拉或柑橘调味汁中，能让酸味软化而变的额外甘甜。放少许梵尼兰在蕃茄酱汁中能立即中止酸度。

◎ 增加口感和改善味道

对于口味平淡的食物、水果或口感极差药物能改善良好的口感与味觉。

◎ 乳化剂

可以和蛋一起搅拌以增加甜美味道。将它与烘饼或薄煎饼混合烘烤， 或与奶油酱汁混合都会让味道更光滑香醇。

◎ 自然糖精

加少许梵尼兰或其香草精到蔬菜、马铃薯、色拉中去调味。可增加蔬菜的自然甘甜和不可言谕的美妙味道。

◎ 海鲜、鸡鸭, 和牛猪肉的最佳拍档

不管对海鲜、鸡、鸭、鱼肉的烘、烤、煎的料理皆可充分应用。可将豆荚颇开后放入橄榄油或其它植物油瓶中或滴几滴香草精几来调味。

◎ 胃酸缓和剂

滴几滴纯净的香草精在矿泉水或苹果汁中可以舒缓胃酸紧张，在心情杂乱不安时亦可缓和情绪。婴儿乳牙出龈疼痛或生病时可滴几滴在牛奶或果汁中。若是在家里也可以用香草(Vanilla)可口可乐用来取代。

◎ 自然的镇静剂

放几支豆荚在瓶子里。对于环境中的噪音与不安可以用芳香疗法来安慰紧绷的神经。

◎ 治疗舌头热食的烫伤

滴几下在您的舌头可以镇痛。

◎ 味觉止辣功效

加一些香草精以舒缓麻辣的叮咬，并能充分地提出胡椒的口味。

◎ 蜘蛛居住在家具下面的问题?

将使用过的豆荚来擦亮您的家具。这些昆虫不喜欢这种气味而离开。在厨房或房间橱柜中放盘使用过的豆粉也能赶走蟑螂。而您的空间也将有梵尼兰的芬香气味蔓延在空气中。

◎ 房屋新装修。甲醛或涂料气味太强?

喷几滴香草精在新的橱柜中，可除虫也可以消除甲醛气味，增加香气。在一加仑油漆中先加入一大匙的香草精可以除去油漆气味，满室生香。

◎ 钓鱼时掩盖您的气味?

在您的手中摩擦豆荚产生香气，接着在鱼线涂上味道。许多经验丰富的渔夫和妇女都使用这个方法。

◎ 吸引异性注意?

梵尼兰将领引您进入不一样的生活? 多使用梵尼兰的香水可以散发出您诱人的爱意与强烈的性欲。

香草荚的保存方式

若是加工的萃取物应该被保留在凉快、阴暗的地方，避免日光影响它的质量。 若是豆荚除了放在凉快黑暗的地方外，并注意保持干燥。豆荚的存放最好放在干燥玻璃或塑料的密封瓶罐。不管是萃取物或豆荚都不要放入冰箱中以免发霉。

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