紫菜最多的吃法是煮汤，其实吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。来跟小编一起学习菜谱紫菜做法吧!

菜谱紫菜做法具体如下：

肉香紫菜蛋卷的做法：

配料：肉泥250克，鸡蛋5个，紫菜若干，盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉若干

做法：肉泥加少许盐、料酒、胡椒粉和鸡精，腌制半小时;将鸡蛋打散，加少许盐调味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中搅匀;平底锅倒油，等四五分热时倒入蛋液，尽量铺平铺薄，凝固后取出;把蛋皮用刀修整一下，上面铺一层紫菜，再把腌好的肉泥铺上，然后轻轻卷起，最边的地方抹些水淀粉卷成长桶状;取一张锡纸，把蛋皮卷包好放入锅内蒸15分钟;取出后拿掉锡纸，切片装盘即可。

营养提示：肉类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，而且铁的吸收率很高，儿童每天食用50克就可满足一天的需要。鸡蛋中含优质蛋白质、卵磷脂、钙、硒等，营养成分较为全面均衡，易于消化吸收。紫菜含有丰富的多种维生素、胆碱、碘、EPA和DHA等，是宝宝理想的健脑食物。

紫菜肉片汤的做法：

食材：紫菜15克，猪里脊肉100克，红椒1个，食盐6克，酱油2克，鸡精2克，葱适量，植物油适量，水适量

做法：1.干紫菜用水略泡、洗净，撕条

2.将猪里脊切片，用盐、料酒略腌渍

3.红椒去籽洗净，切丝

4.锅内放水，煮沸后加入红椒丝、少量植物油煮沸

5.加入肉片，和紫菜，再次煮沸

6.起锅前加入鸡精、酱油调味，撒入葱丝即可

小贴士：南日岛头水紫菜是最嫩的，口感也是最好。

紫菜虾米蛋花汤的做法：

食材：紫菜，虾皮1把，鸡蛋2个，蒜苗1根，姜3片，红葱头2个，味精1茶匙，盐少许。

做法：1.紫菜泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份

2.虾皮洗后备用

3.锅下油把切好的红葱头(青葱晾干后的头)或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用锅里留一些油

4.蒜苗切小段、碎都行

5.把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香炒。直到虾皮成焦黄色闻到香味

6.下水，倒进紫菜。加上调味及姜片

7.水开，把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段

8.最后把葱油倒入搅拌下。

小贴士：南日岛头水紫菜是最嫩的，口感也是最好。

凉拌紫菜的做法：

食材：紫菜，葱，蒜，醋，糖，盐，味精，老抽，油。

做法：1.将紫菜撕成小条，用热水泡开，再把水控干。

2.根据自己的口味放入醋、糖、盐、味精、老抽

3.用锅子把一点油烧热，然后往紫菜上浇，再把切好的葱末蒜末洒在紫菜上。

4.搅拌好，冷置后，即可食用了。

小贴士：南日岛头水紫菜是最嫩的，口感也是最好。

炒紫菜的做法：

食材：紫菜，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，植物油1/3汤匙

做法：1.首先用手，将紫菜撕成碎片

2.锅中抹一层薄油，加热，将紫菜碎片儿倒入，用筷子来回划散，很快，紫菜就会比之前的蓬松

3.关火，用余温继续搅动一会儿，明显感觉到紫菜又脆又轻了，即可

4.最后，用手抓点盐撒入，再加点胡椒粉拌匀，完成 。

小贴士：炒紫菜最适合用南日岛头水紫菜，口感也是最好，小朋友们超爱吃哦。

紫菜炖排骨的做法：

食材：紫菜一定要用莆田南日岛头水紫菜100g，排骨500g。

做法：1.紫菜洗净备用

2.排骨去掉血水，放紫菜同炖，什么都不加就很好味了。

小贴士：如果不喜欢吃太烂可以排骨熟了在放紫菜下去，煮开就行。简单好吃的汤就这样好啦!头水紫菜炖汤会变色，是正常的哦。