导语：苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。 食材搭配巧妙还有更多的养生功效，它的口感非常的光滑有嚼劲，那么今天小编来教你怎么做它吧。

苦瓜炒蛋的做法

食材：

主料：苦瓜2根，鸡蛋3个

辅料：食盐1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，植物油2汤匙，花椒10粒，水适量

做法：

1.苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片

2.3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐

3.调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀

4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里

5.蛋液炒好后，捣散后，盛出

6.炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香

7.放入苦瓜片大火翻炒

8.调入生抽

9.放入鸡蛋块翻炒

10.食材都炒熟后，调入食盐

11.翻炒均匀，关火

12.出锅，装盘